آموزش مرحله به مرحله پیتزا با خمیر خانگی پرطرفدار

آموزش مرحله به مرحله پیتزا با خمیر خانگی پرطرفدار


چی لازم داریم؟
تخم مرغ ۱عدد
شیر یا آب ولرم ۱ لیوان(دسته دارفرانسوی)
آرد ۳ تا ۴ لیوان(بستگی به نوع آردتون داره)
روغن مایع یک سوم لیوان،نمک ۲ ق چ
برای عمل آوردن خمیرمایه،شکر ۱ ق چ
خمیرمایه ۳ ق چ ،آب گرم یک چهارم لیوان
چیکار کنیم؟
قبل از هر کاری پودرخمیرمایه و شکر رو داخل آب گرم میریزیم و ده دقیقه زمان میدیم تا عمل بیاد(نکات عمل آوری خمیرمایه هایلایت شده)
بعد داخل ی ظرف دیگه تخم مرغ ،روغن،نمک،شیر یا آب ولرم رو میریزیم باهم مخلوط میکنیم بعد خمیرمایه عمل اومده رو هم اضافه کرده و در انتها آرد رو هم اضافه میکنیم ،میزان آرد بین سه تا چهار لیوان بخاطر نوع آردها متغیره،وقتی خمیر دیگه خیلی به دست نچسبید دیگه آرد اضافه نکنید.
خمیر به دست اومده رو ده دقیقه ورز بدید و بعد داخل ظرف گودی که کمی چرب شده قرار بدید روش سلفون یا ی پلاستیک بکشید و با ی پارچه بپوشونید و توی جای گرم یکو نیم تا دو ساعت استراحت بدید تا حجم خمیر دو سه برابر بشه،بعد از مدت گفته شده پف خمیر رو میگیریم کمی ورز میدیم ،کف میزکار آرد میپاشیم خمیر رو به قطر نیم سانت باز میکنیم و مواد دلخواه پیتزا رو روش قرار میدیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار میدیم و در آخر گریل رو چند دقیقه برای برشته شدن پنیر روی پیتزا روشن میکنیم.
اگه از شیر ولرم استفاده کنید بافت خمیرتون خیلی بهتر میشه من شیر نداشتم به جاش از آب ولرم استفاده کردم.
کمی چسبندگی خمیر بعد از اضافه کردن آرد طبیعیه، آرد رو زیاد اضافه نکنید چون خمیر سفت و خشک میشه.
سینی فر یا ظرفی که میخواید پیتزا رو توش بذارید حتما چرب و آردپاشی کنید.
حتما حتما یه ظرف آب گرم داخل فر قرار بدید.
برای بهتر کش اومدن خمیرمایه قبل از اینکه بذارید توی فر کمی آب روش اسپری کنید.
.
.
.
#‌آشپزی #‌پیتزای_خانگی #‌خمیر_خانگی