✓ طرز تهیه کوفته تبریزی

کوفته تبریزی

🔸مواد لازم برای ۴ عدد کوفته تقریبا بزرگ:
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز رنده شده (آبشو کامل باید بگیرین)
۳/۴ پیمانه لپه پخته شده خورد شده
۳/۴ پیمانه برنج پخته شده
ترخون، مرزه، ریحان، جعفری از هر کدام ۱ ق غ خ
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
۱ عدد تخم مرغ
۱ ق غ خ سر پر آرد
🔸مواد میانی:
۴ عدد تخم مرغ آب پز
آلوی خشک
زرشک
گردو
🔸مواد لازم برای سس کوفته:
۳ الی ۴ ق غ خ روغن
۱ عدد پیاز نگینی خورد شده:
۲ ق غ خ رب گوجه
سبزی معطری که توی کوفته استفاده کردین ۱ ق غ خ
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه

طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده، پیاز چرخ کرده، لپه، برنج، سبزی، ادویه ها، تخم مرغ و آرد رو توی یه کاسه بزرگ بریزین و به خوبی ورز بدین در حدی که گوشت کاملا حالت خمیری و چسپنده بگیره بعد در آخر چند بار به کف ظرفتون بکوبین.
حالا از موادتون یه گلوله بردارین مثل کاسه بهش شکل بدین و مواد میانی رو داخلش بذارین و دستتونو با آب خیس کنید و کوفته رو کامل ببندین طوری که هیچ ترک و شکافی روی کوفته وجود نداشته باشه که حین پخت باز بشه،
حالا توی یه قابلمه پیاز رو با روغن تفت بدین، رب و ادویه ها و سبزی معطر رو بهش اضافه کرده و خوب تفت بدین در آخر هم ۳ الی ۴ پیمانه آب جوش بهش اضافه کنید و حرارت رو کم کنید و دونه دونه به آرامی کوفته هارو توش بچینید.
میتونین بهش آلو و زرشک هم برای طعم عالیتر اضافه کنید. بهش ۱ الی ۱/۵ ساعت اجازه بدین به آرامی بپزه.

#‌کوفته #‌کوفته_تبریزی #‌انواع_کوفته #‌غذای_محلی #‌آشپزی_محلی #‌آشپزی #‌غذای_ایرانی