سلام دوستان عزیز اماده اید برای اشپزی

دوای زایمان عزیزان کاچی نباید غلظتش مثل حلوا سفت باشه دقت کنید شعله خیلی کم باشه ( دم بیاد) زعفران وزردچوبه دوست ندارید نزنید ولی خیلی خوشمزس امتحان کنید
عزیزان کاچی صدها دستور داره وهر منطقه روش پختی داره در بعضی از مناطقی شکر میریزن ولی ما شکر نمیریزیم 😊 بعضی وقتا کمی نمک هم میزنیم به نظر من شکر بریزید میشه همون حلوا🌹
این نوع پخت کاچی ساده هستش
برای پخت کاچی باید با روغن حیواتی یا همون روغن کرمانشاهی استفاده کنید ولی خیلیا از بوی روغن خوششون نمیاد میتونید هر روغنی که دوست دارید استفاده کنید 😊
به احترام عزیزان من امروز از کمی روغن مایع و کره استفاده کردم

عزیزان اندازه های که میدم یک کاسه کاچی که تو فیلم میبینید میخواید بیشتر درست کنید دوبرابر یا سه برابر کنید
من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم شما از آرد نون لواش وسنگک هم میتونید استفاده کنید
آرد سفید قنادی(آرد گندم ) دو قاشق
آب دو لیوان سر پر
روغن مایع حدود چهار قاشق کره بیست گرم اگر دیدید آرد روان نیست کمی دیگه بریزید
نبات دو عدد از اونای که دسته دارن وبسته بندی هستن
زردچوبه ،مودر زنجبیل،پودر هل و دارچین هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری
زعفران دم کرده کمی
از انواع مغزها هم میتونید استفاده کنید
میتونید زیره هم بریزید
سعی کنید از قابلمه یا ماهی تابه نچسب استفاده کنید کفش کمی ضخیم باشه
نبات وزعفران رو به آب اضافه کرده ودوباره میزاریم رو گاز با شعله تا بجوش بیاد
آرد رو تفت داده حدود بیست دقیقه با حرارت خیلی کم تا بوی خامی آرد گرفته بشه ادویه ها رو میریزیم کفت میدهیم و گاز رو خاموش میکنیم
روغن و کره رو میریزیم تا داغ بشه آرد رو الک کرده وبهش اضافه میکننیم رنگ کاچی بستگی به ذایقه خودتون داره دوست دارید پرنگ باشه کمی بیشتر تفت دهید وباهاش تفت میدیم به رنگ دلخواه رسید آب رو در دو مرحله اضافه میکنیم وبا همزن دستی مرتب میزنیم تا گلوله گلوله نشه وقتی صاف ویکدست شد یک قاشق گلاب بزنید شعله رو خیلی کم میکنیم ودرشو میزاریم تا ریز جوش بزنه و دم بیاد توجه کنید کاچی حتمااا باید رو گاز باشه تا روغنشو کاملا پس بده وسپس با مغزیجات مورد نظر نوش جان بفرمایید من دوست دارم همراه دارچین ی ذره شکر هم روش بپاشم شما میتونید از انواع مغزها هم میتونید استفاده کنید

#‌کاچی