طرز تهیه برنجک و بهاردونه نازگل (یلدایی)

حتما توضیحات رو بخونید. (ویدیو رو لایک کنید یادتون نررره) مواد لازم برای برنجک: یک لیوان برنج زعفران دم کرده دلخواه روغن برای سرخ کردن مواد لازم برای بهاردونه: ۴ لیوان برنجک کمتر از نصف لیوان مخلوط آب و گلاب یک لیوان سرخالی شکر نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو یا یک قاشق چای خوری آبلیموی تازه

طرز تهیه:

اگر برنجک شور مزه دوست دارید حتماً برنج را با نمک خیس کنید . اما دقت داشته باشید با برنجک شورمزه #‌نمیتوان بهاردونه درست کرد پس برنج را بدون نمک از شب قبل خیس می کنیم و فردای آن روز برنج ها را می پزیم تا نرم شوند حتی نرم تر از برنج آبکش شده برای پلو.



روی برنج آبکش شده آب سرد می ریزیم و مقداری از آن را یا با زعفران یا با رنگ خوراکی رنگ میکنیم و کف سینی یا روی پارچه یکنواخت پهن میکنیم و روبروی آفتاب را در اتاق اجازه می‌دهیم کاملاً خشک و شیشه های شوند. مقداری روغن داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت زیاد اجازه می‌دهیم روغن کاملاً داغ شود سپس یک عدد الک داخل روغن می گذاریم و کم کم برنجک هارو سرخ میکنیم به محض اینکه پفک کردند برنجک ها رو خارج کرده و سری بعد را میریزیم اگر بیشتر داخل روغن بماند سفت میشوند.



برنجک ها را روی پارچه می ریزیم تا روغن اضافه گرفته شود . برای درست کردن بهاردونه ، شکر و مخلوط آب و گلاب و جوهر لیمو یا آب لیموی تازه را مخلوط کرده و با حرارت متوسط اجازه می‌دهیم شروع به جوشیدن کند و تا حدی قوام بیاید که وقتی مقداری از آن را داخل آب یخ میریزیم پخش نشود و به صورت گلوله بتوانیم از آب خارج کنیم بلافاصله شهد داغ را روی برنجک ها میریزیم



فورا زیر و رو می کنیم تا شهد به خورد برنجک برود و به همه جای آن برسد سپس کف قالب ۲۰ در ۲۰ یا هر قالبی که دلخواه شماست را سلفون پهن می‌کنیم تا از دیواره‌ها به بالا بیاید. برنجک ها را پهن کرده و فیکس میکنیم یک ساعت اجازه می دهیم خودش را بگیرد و به کمک سلفون آن را خارج کرده و با چاقوی تیز به ابعاد دلخواه برش بزنید


برنجک_خانگی #‌برنجک_یلدایی #‌بهاردونه_یلدایی #‌طرزتهیه_بهاردونه #‌بادونه #‌مازندرانی #‌نازگل #‌آجیل_یلدا #‌ایده_یلدایی #‌بهار_دونه #‌شمالی #‌شب_یلدا #‌بهاردونه_خونگی #‌برنج_سرخ_شده #‌برنج_بوداده
.
.
.
#‌آشپزی #‌برنجک #‌بهاردونه #‌یلدا #‌خوراکی_یلدا #‌شیرینی_یلدا