ویدیو سوپ دال و ماست

طرز تهيه:
اول در قابلمه مقدارى روغن ميريزيم و اسكلت و بال مرغ رو در آن ميندازيم تا شروع به سرخ كردن كنه. لازمه بدونيد كه وقتى شما از فروشنده مرغى رو ميخريد اين حق شماست كه اسكلت مرغ رو هم داشته باشيد.
اگر گياهخوار هستيد، اسكلت مرغ رو حذف كنيد و به جاش از آب سبزيجات استفاده كنيد.
درب قابلمه رو ميذاريم و اجازه ميديم مرغ سرخ بشه. در فاصله اى كه مرغ در حال سرخ شدنه ميريم سراغ درست كردن خمير ادويه مخصوص و در اين حين يادتون نره مرغ رو برگردونيد تا دو طرفش سرخ بشه.
خمير ادويه مخصوص: در يك كاسه يك قاشق غذاخورى ماست موسير ميريزيم. بعد پودر زيره سياه، پودر زيره سبز، فلفل خشك پودر شده، ادويه كارى، زردچوبه، تخم كوبيده شده خردل، پودر زنجبيل و مقدار كمى روغن اضافه ميكنيم و شروع ميكنيم به هم زدن. وقتى به مقدار كافى هم زديم بايد يك خمير سفت بدست بياد. عطرش بينظيره!
حالا خمير رو به قابلمه اضافه ميكنيم و همراه با مرغ هم ميزنيم. بعد درب تابه رو ميبنديم. شعله بايد كم باشه.
در اين حين ميريم سراغ درست كردن مايع سوپ! اول ماست رو در كاسه بزرگ ميريزيم و دو ليتر آب سرد به آن اضافه ميكنيم. ماست رو حتما بازش ميكنيم، اگه ماست رو هم نزنيم و بريزيم تو قابلمه بريده بريده ميشه! پس بعد از هم زدن، مايع رو درون قابلمه ميريزيم. مواد درون قابلمه رو هم ميزنيم.
دال عدس رو اضافه ميكنيم. اگر دال رو از شب قبل يا حتى ٢-٣ ساعت قبل خيس كرده باشيد، هم سريع ميپزه و هم غذاتون محشر ميشه. در ادامه باز هم مواد داخل قابلمه رو هم ميزنيم.
نمك اضافه ميكنيم و هم ميزنيم. راز خوشمزه شدن سوپ اين هم زدن هاى مداوم است.
گشنيز خرد شده اضافه ميكنيم و به هم زدن ادامه ميديم.
زيره و گشنيزى كه اضافه كرديم تمام نفخ سوپ رو ميگيره.
درب قابلمه رو ميبنديم و اجازه ميديم سوپمون بپزه. هم زدن سوپ فراموش نشه، بايد هر از گاهى هم بزنيم تا سوپ خوب پخته بشه و ته نگيره.
خيلى نذاريد آبش كم بشه، نبايد زياد سفت بشه. اين سوپ غليظ است، اما نه به اندازه يك سوپ قارچ كِرِم دار!
❤️اين سوپ پارسى تقديم به شما! حتما درست كنيد، اميدوارم دوست داشته باشيد...
.
.
.
#‌سوپ #‌آشپزی_سریع #‌آشپزی_آسان