آموزش کامل پخت شیرینی کشمشی خوشمزه

#‌شیرینی_کشمشی


آرد سفید ۲۰۰ گرم (تقریبا یک و یک سوم لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۵۰ گرم .(من ۱۰۰ گرم کره و ۵۰ گرم روغن جامد ریختم) (۱۵۰ گرم تقریبا دو سوم لیوان)
پودر قند ۱۴۰ گرم (تقریبا یک لیوان )
تخم مرغ ۲ عدد
کشمش پلویی ۵ تا ۶ ق غ
رنده پوست پرتقال ۱ ق چ (یا وانیل ۱/۴ ق چ)
بیکینگ پودر ۱ ق چ

مواد به دمای محیط برسه.
کره نرم شده و یا روغن رو با پودر قند سه دقیقه خوب با همزن زدم . تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه و هر بار یک دقیقه زدم . رنده پوست پرتقال رو هم اضافه ، بسیار خوشمزه و خوش عطر می کنه ، اگه نخواستین جاش نوک قاشق وانیل بریزین . بیکینگ پودر رو به آرد اضافه کردم .
مواد آردیم رو به داخل مواد ریختم ، دیگه با قاشق هم زدم . آخر کار هم کشمش رو با نصف قاشق آرد ترکیب کردم (این کار بابت ته نشین نشدن هستش) اضافه کردم .
از موادم با قاشق مرباخوری برداشتم و توی سینی فر ریختم . باز اندازه شیرینی ها بسته به علاقه خودتون هستش ، فقط حتما با فاصله زیاد از هم باشه که توی فر کلی باز میشه و پهن میشه . (می تونید کف سینی کاغذ روغنی بندازید یا کمی چرب کنید ، من خودم چرب هم نکردم چون این مدل شیرینی ها به قدر کافی روغن دارند و راحت از سینی جدا میشند)
سینی رو در طبقه وسط فر که از یک ربع قبل گرم شده قرار دادم
برای فر برقی دمای ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه ، حدود ۱۵ دقیقه ، المنت پایین روشن
برای فر گازی دما ۱۷۰ درجه ، حدود ۱۲ تا ۱۵دقیقه
بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه روی گاز می تونید درست کنید .
بعد از اینکه خنک شدن ، شیرینی ها رو از سینی برداشتم .
نکات :
👈با مقدار مواد بالا حدودا ۳۰ عدد شیرینی میشه.
👈ماندگاری در صورت استفاده از روغن جامد یکی دو ماه و در صورت استفاده کره نهایتا دو هفته می باشد .
👈روغن جامد که هم می تونید روغن صاف قنادی استفاده کنید و یا روغن نیمه جامد ، روغن نیمه جامد رو صاف کنید و در شیرینی استفاده کنید با این شکل که روغن رو روی حرارت ترجیحا غیر مستقیم آب کنید و بزارید کنار کمی از دما افتاد بزارید یخچال تا بسته بشه و بعد از قسمت سفت آن بردارید و داخل شیرینی ها استفاده کنید.