بهترین دستور تهیه چیز کیک نیویورک

توزین مقیاس (گرم) ، قاشق برنج (قاشق غذاخوری) ، قاشق چای خوری (قاشق چایخوری) وزن است.

[فن مربع 19.5 سانتی متر]
✤ ماده 1
-108 گرم کلوچه گندم کامل
-40 گرم کره ذوب شده

✤ ماده 2
-400 گرم پنیر خامه ای
-200 گرم خامه ترش
-80 گرم خامه تازه
-1 پیمانه نمک
-80 گرم (8 قاشق غذاخوری) شکر
-2 تخم مرغ (114 گرم)
-15 گرم (1.5 قاشق غذاخوری) آب لیمو
-1 اسانس وانیل
-30 گرم پودر نشاسته ذرت (می توان از آرد نرم استفاده کرد)


✤ نکته
-ماست یونانی را می توانید به جای خامه ترش جایگزین کنید (اما خامه ترش خوشمزه تر است)
-چطور خامه ترش درست شود
(خامه تازه 250 گرم + ماست 80 ~ 90 گرم + 1 قاشق غذاخوری آب لیمو / تخمیر به مدت 6 ~ 9 ساعت در یک مکان گرم)
-اگر خامه تازه را حذف کنید ، ماست طعم ترشی دارد (هرچه دوست دارید انتخاب کنید).
-میزان شکر خیلی شیرین نیست و فقط خوب است.
-نشاسته ذرت تراکم کیک را افزایش می دهد.
.
.
.
#‌بهترین_ #‌دستور_تهیه #‌چیز_کیک #‌نیویورک