طرز تهیه واویشکای اردک | غذای اصیل گیلانی

واویشکا یکی از غذاهای پرطرفدار گیلانیه که خیلی میگن ریشه ی اون به کشور روسیه برمیگرده و از خیلی وقت پیش وارد فرهنگ غذای شمالی ها شده و تغییر کرده و شده یکی از خوشمزه ترین غذاهای گیلانی.
اصلاً شما تا به حال غذای گیلانی بد خوردین؟ من بهتون قول میدم اگه هم به فرض محال این اتفاق افتاده باشه، دلیلش این بوده که آشپز، اون غذا رو خوب درست نکرده وگرنه شمالی ها اصلا غذای بد ندارن چون به شکم‌شون خیلی اهمیت میدن👌😍 اصلاً واسه همین هم هست که تنوع غذایی خیلی بالایی دارن و رشت از طرف یونسکو به عنوان شهر غذا شناخته شده!
اسم غذای امروز ما هم واویشکا ست که خیلی ساده و آسون درست میشه و فوق العاده خوشمزه س. من میخوام واویشکام رو با گوشت اردک درست کنم ولی شما میتونین از گوشت مرغ یا گوشت قرمز یا دل و جگر هم برای درست کردن این غذا استفاده کنین✌🏻
مواد لازم برای چهار الی پنج نفر:
اردک یک عدد
پیاز دو عدد
گوجه هشت عدد
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
رب انار ترش یک قاشق غذاخوری
آب انار ترش یا آب نارنج یک فنجان
کره سی گرم
نمک و فلفل و زردچوبه. اول اردک‌مون رو به تکه های کوچک خرد میکنیم و با نمک و فلفل طعم‌دار میکنیم و میذاریم یک ساعت استراحت کنه، توی این مدت پیاز رو با کمی زردچوبه تفت میدیم تا طلایی بشه و بعد اردک ها رو بهش اضافه میکنیم و با کره تفتشون میدیم تا کمی طلایی بشن، بعد رب گوجه و رب انار رو اضافه میکنیم و حدود دو دقیقه تفتش میدیم و گوجه هامون رو هم، (که هم میتونیم خردشون کنیم و هم میتونیم رنده‌شون کنیم) اضافه میکنیم و بعد آب انار ترش رو هم میریزیم توش و در قابلمه رو میذاریم تا حدود یک ساعت آروم بپزه و غذای جذابمون آماده ی خوردن بشه.