آموزش بامیه هندی به روش قنادی

/ آموزش باميه هندي به روش قنادي ها


موادلازم :
اب ٤ ليوان (٥٠٠گرم)
ارد ٢ليوان (٢٥٠گرم)
شربت بار ١ ق س. وانيل ١/٤ ق چ
تخم مرغ ٤ عدد (٢٠٠گرم)
روغن مايع ٥٠ گرم (١/٤ پيمانه)
طرزتهيه :
اردروالک کنين ،اب روداخل ظرفي بريزين وبذارين روي حرارت زياد،اب وروغن مايع رواضافه کنين ،به محض جوش امدن اب اردالک شده رويک مرتبه بريزين داخلش وسريع هم بزنين ،تا خميرجمع بشه ،حالا حرارت روکم کنين .مرتب هم بزنين وخميرروزيروروکنين تارطوبتش گرفته بشه (داغ زدن )١٠ تا١٥ دقيقه اينکاروانجام بدين تابه يک خميرلطيف وتميزبرسين .
حرارت روخاموش کنين وخميره داغ روروي ميزکاربابازوبسته کردن خميرخنک کنين .خميرخنک شده روالبته (خيلي ملايم گرم باشه )داخل کاسه ي همزن بذارين وتخم مرغ هارودانه دانه اضافه کنين ،يک تخم مرغ روخوب مخلوط کنين وبعدتخم مرغ بعدي روبه خميراضافه کنين .ميتونين اينکاروبادست هم انجام بدين
حالا خميردوم اماده س کمي چسبناکه ،فرروي ٢٠٠درجه روشن کنين (فرگازي)خميرروداخل قيف ماسوره داره (ماسوره اچاري)بريزين وداخل سيني که خيلي کم چرب شده ،حلقه هاي توخالي بزنين .سيني روبذارين داخل فربه مدت ١٠ دقيقه ،نبايدکامل بپزه،سيني روازفرخارج کنين وباميه هاروداخل روغن شناورسرخ کنين وبعدداخل شربت ولرم بذارين ١٠ دقيقه بمونه وبعدازشربت خارج کنين وبذارين شهداضافه بره وبعدنوش جان کنين .
نوش جان
.
.
.
#‌بامیه #‌قنادی #‌هندی #‌روغن #‌شربت