بامیه عربی یا لقیمات ویژه ماه رمضان

🌙❣🌙❣🌙❣🌙❣
ویژه ماه مبارک رمضان
باميه_عربى

لقيمات

اين شيرينى در كشورهاى عربي پاي ثابت سفره هاى افطار هست در واقع حكم همون زولبيا باميه رو داره 😊
دستور هاى مختلفى تا امروز از اين شيرينى ترجمه شده امروز يكى از راحتترين دستورها رو براتون اماده كردم كه سالهاست خودم امتحان ميكنم و هردفعه نتيجه عالى بوده
پس با خيال راحت اين دستور رو امتحان كنيد
مواد لازم:
ارد ٢پيمانه
شيرخشك٢ق غ
پودركاسترد٢ق غ
شكر ١ق غ
مايه خمير فوري ٢ق چ
نمك كمي
شير ١/٢پيمانه
اب ولرم يك پيمانه
زعفران و پودر هل به دلخواه
طرز تهيه:
تمام مواد را در ظرف مناسب ريخته و با همزن يا دست مواد راهم ميزنيم تا به خمير شلي برسيم كه حالت كشدار دارد روي ظرف حاوي خمير را با سلفون كاملا ميپوشانيم و در جاي گرمي نيم ساعت ميگذاريم تا تخمير شود.
در قابلمه يا ماهيتابه مناسبي مقدار زيادي روغن ميريزيم و ميگزاريم تا روغن داغ شود بعد از نيم ساعت حجم خمير افزايش پيدا كرده خمير را در يك پلاستيك ضخيم مثل زيپ لاك ميريزيم يا در قيف هاي يك بار مصرف پلاستيكي و براي سهولت كارمان قسمت بالاي پلاستيك يا قيف راگره ميزنيم و بسته به حجم لقيماتي كه ميخواهيم سر قيف رابا قيچي يك برش كوچك ميزنيم در ظرف كوچكي زوغن ميريزيم و كنار دستمان
ميگزاريم
@‌ammeh_joon

دو راه براي سرخ كردن لقيمات داريم اول اينكه هربار با دو انگشت كه چرب كرديم مقداري از خمير را بگيريم و در روغن بياندازيم تا سرخ شود و راه ديگر اينكه يك قاشق فلزي در دست داشته باشيم و در روغن بزنيم و خمير رو در قاشق پايپ كنيم و باقاشق در روغن بياندازيم خودتون ببينيد باكدوم روش راحت تريد.
براى اينكه كارتون راحت تر بشه روش سرخ كردن لقيمات رو با فيلم براتون بيشتر توضيح ميدم
نكته ديگه اينكه زمان سرخ كردن لگيمات در ابتدا روغن بايد داغ داغ باشه و اين باعث ميشه كه اقيمات كاملا پف كنه و گرد بشه ولي زمانيكه تعدادي از خميرها رو در روغن ريختيد شعله زيرشو كم يا ملايم كنيد كه لقيماتتون كاملا پوك و ترد وطلايي بشه
بعد از سرخ شدن بلافاصله در شربت ولرم حدود ٥٠درجه كه غليظ هست و قبلا اماده كرديد بياندازيد و بسته به زائقه خودتون اگر كم شيرين دوست داريد سريع از شيره در بياريد واگر كمي شيرين تر دوست داشتيد بعد از يك دقيقه از شيره در بياريد
با اين رسپي و رعايت اين نكاتي كه گفتم بهتون قول ميدم بهترين و خوشمزه ترين لقيمات ترد و طلايي رو تجربه خواهيد كرد

#‌بامیه
#‌افطار
#‌ماه_رمضان
#‌بامیه_عربی
#‌لقیمات