طرز تهیه شیرینی دانمارکی | بدون لایی رفتن خمیر

شیرینی دانمارکی
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۶۰ گرم
روغن مایع ۶۰ گرم
آب ۳۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
آرد ۴۰۰ گرم
کره مارگارین ۱۷۰ گرم

مواد خمیر مایه:
آب ولرم ۳۰ گرم
شکر ۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
آرد ۱ قاشق غذا خوری

رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مایع ۱/۲ قاشق چای خوری

کرم دانمارکی؛
شیر ۵۰۰ گرم
شکر ۱۲۰ گرم
آرد ۱۲۰ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم
کره ۱۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چای خوری
هل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه: اول خمیر دانمارکی رو درست کنید تمام مواد مخلوط بزارید روی حرارت متوسط وقتی غلیظ شد خاموش کنید.
برای خمیر تمام مواد بجز آب و آرد و خمیر مایه و مارگارین مخلوط کنین هم بزنید تا ترکیب شه بعد نصف آب و آرد اضافه کنید هم بزنید تا خمیری شه سپس خمیر مایه را اضافه کنید به دور هم بزنید در آخر مارگارین در حد ۲ دقیقه هم بزنید ۵ دقیقه خمیر را استراحت بدین
نکته: ۳۰ گرم آب را یکدفعه اضافه نکنید اگر لازم بود اضافه کنید چون خمیر شل میشه
خمیر را زیر و روش آرد بپاشید مستطیل باز کنید ۷ سانت نواری برش بزنید کرم دانمارکی بزنید و خمیر را نیشگون بگیرید روش آرد بپاشید و خمیر را برگردونید روش رومال بزنید کنجد تفت داده بپاشید و ۵ سانت برش بزنید داخل سینی کاغذ روغنی بزارید و شیرینی را با فاصله ۲ الی ۳ میل بچینید چند ساعت روشو بپوشانید و در جای نیمه گرم استراحت بدین بعد بزارید داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه سپس حرارت بزارید روی ۱۸۰ به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تا زیرش طلایی شه بعد پخت به دلخواه روش شربت بار بزنید