نان آچما درست کن

نان آچما

مواد لازم براي خمير نون
آرد قنادي٤٥٠ گرم يا (سه پيمانه)
نمك ١/٢ قاشق چايخوري
شكر ٥٠ گرم
خمير مايه ٥ گرم يا( ٢ و ١/٢ قاشق چايخوري)
شير گرم ١٥٠ گرم يا ( ٢/٣ پيمانه)
كره آب شده ٦٠ گرم
تخم مرغ ٢ عدد
.
🍂🍂 مواد لازم براي فيلينگ
كره ي به دماي محيط رسيده ٧٠ گرم
شكر قهوه اي ١٠٠ گرم
دارچين يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه
🔸شير رو كمي گرم كنيد تا حدي كه دستتون نسوزه، سپس كره ي آب شده و تخم مرغ هارو بهش اضافه كنيد و با چنگال خوب هم بزنيد تا با هم مخلوط بشن
🔸 همه مواد خشك كه شامل آرد، نمك، شكر وخمير مايه باهم تركيب كنيد
🔸 حالا مخلوط شير و تخم مرغ رو به خميرتون اضافه كنيد و با يك قاشق چوبي هم بزنيد، ممكنه خمير چسبنده به نظر برسه ولي بهش آرد اضافه نكنيد. با دست به مدت ٢ الي ٣ دقيقه خمير رو ورز بديد تا از ظرفتون جدا شه ، روش رو بپوشونيد و بمدت يك ساعت و نيم تو جاي گرم قرار بديد تا خمير پف كنه.
🍂🍂🍂🍂
🔸 براي فيلينگ
كره ي نرم شده و به دماي محيط رسيده رو با دارچين و شكر قهوه اي خوب مخلوط كنيد.
🔸 خمير رو روي صفحه كارتون باز كنيد به ابعاد ٥٠ در ٣٥
🔸 مواد فيلينگ رو كامل روي خميرتون پخش كنيد
🔸 خمير رو به ٦ قسمت مساوي همانند ويديو برش بديد
🔸 هر سه قسمت رو روي هم قرار بديد
🔸 حالا هر كدوم رو به ٤ قسمت مساوي برش بديد ( يعني در نهايت شما ٨ برش سه تايي خواهيد داشت)
🔸 هر قسمت رو به ترتيب توي قالب لوف بچينيد
🔸 روي خمير پارچه بندازيد و اجازه بديد تا خمير استراحت دومش رو بكنه( بمدت ١٥ دقيقه)
🔸 براي رومال ميتونيد هم از شير استفاده كنيد. يا مثل من ميتونيد يدونه تخم مرغ رو با كمي وانيل مخلوط كنيد و روي نون براش كنيد.
🔸 قالب رو توي فر از قبل گرم شده با درجه ي ١٧٠ گرم بمدت ٣٠ الي ٣٥ دقيقه قرار بديد، بعد از ٢٠ دقيقه ميتونيد روي نون فويل بذاريد تا روش نسوزه.
.
🍂 نوش جونتون😌