زولبیا خونگی خیلی خوشمزه وراحت

جایی این آموزشو نمیبینی بیا تا خودم بهت بگم چجوری این مدلی زولبیا درست کنی امیدوارم درستش کنی و سر سفره افطارت لذتشو ببری😋

مواد لازم 👇

نشاسته گل : ۲۰۰ گرم
ماست ترجیحا سفت : ۲۰۰ گرم
آرد : ۲۰ گرم
کره : ۲۰ گرم
زعفران دم کرده : ۱ ق غ و گلاب : ۱ ق غ که من ترکیبشون کردم
شربت بار : ۲ ق غ

طرز تهیه 👇

نشاسته و ماست رو خوب ترکیب میکنیم خمیر سفتی به دست میاد بعد کره و شربت و آرد و زعفرونو اضافه و با همزن برقی میزنیم تا یکنواخت بشه و به غلظتی که تو کلیپ نشون دادم برسه درب ظرف رو میزاریم و اجازه میدیم یک شب یا حداقل ۸ ساعت استراحت کنه بعد از استراحت  چند ثانیه با همزن میزنیم تا مایع زولبیا رقیق و صاف و یکنواخت بشه مایع آماده رو تو قیف یه بار مصرف ریخته و به صورتی که تو کلیپ نشون دادم تو روغن سرخ کرده و در شربت گرمه رو به داغ قرار داده و در صافی شربت اضافه رو میگیریم
✅️نکته ها :
♦️️ زولبیا در حرارتی هست که باید سرخ بشه اولا روغن باید خوب دااااغ بشه در ثانی با حرارت متوسط سرخش کنین تا پف لازمو پیدا کنه
♦️ ارتفاع روغن از یک سانت بیشتر نباشه

♦️️ اگه مایع زولبیا زیاد غلیظ  شد کمی  ماست و اگه شل شد با اضافه کردن آرد بالانسش کنین

✅️مواد لازم برای شربت بار 👇
شکر : ۲ پیمانه
آب : ۱ پیمانه
زعفران دمکرده : ۲ ق غ
گلاب : یک چهارم لیوان
جوهر لیمو : نوک ق چ
گلوکز : ۱ ق غ

️آب را به همراه جوهر لیمو روی حرارت متوسط قرار داده تا به جوش بیاید شکر را افزوده آرام هم میزنیم و در حین کار دور ظرف را با فرچه آغشته به آبلیمو دورگیری میکنیم تا از شکرک زدن شربت جلوگیری کنیم بعد از حل شدن شکر نوبت افزودن گلوکز و گلاب و زعفران هست حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم شربت قوام یابد زمانیکه شربت بین دو انگشت کش آمد قوام یافته این پروسه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان میبرد

دوستای مهربونم لایو وفالو یادتون نره🙏😍

#‌زولبیا_بامیه #‌زولبیا #‌گوشفیل #‌شربت_بار #‌باقلوا #‌نان #‌شیرینی #‌حلوا #‌شکلات #‌غذا #‌فیلو