طرز تهیه باقلا قاتق اصیل رشتی

چند نکته مهم در تهیه باقلا قاتق وجود داره که خیلی در خوشمزه شدن این غذا تاثیر گذاره. یکی از این نکات اضافه کردن مقداری کره به این خورشت هست که خیلی به بهتر شدن طعم کمک می کنه. نکته دوم استفاده از شوید خشک باکیفیت و خوش عطر یا شوید تازه هست. نکته سوم اندازه آب این غذا هست که اگه زیاد باشه بی مزه میشه، اگه کم باشه خیلی خشک میشه. باید زمان پخت حدود 2 بند انگشت روی خورشت رو آب بگیره نه بیشتر و نه کمتر.
مواد لازم برای تهیه باقلا قاتق
پاچ باقلا: 300 گرم
شوید: 3 قاشق غذاخوری
سیر: نصف بوته
کره: 30 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
اول پاچ باقلا رو با روغن و زردچوبه و سیر له شده حدود 3 دقیقه تفت میدیم تا پاچ باقلا ها موقع پختن له نشن. بعد شوید رو به مقدار زیاد به این غذا اضافه می کنیم. شوید که حدود 1 دقیقه تفت خورد، به اندازه ای که روی باقلا ها 2 بند انگشت آب باشه آب به قابلمه اضافه می کنیم. این خورشت باید حدود 30 دقیقه با شعله کم و درب قابلمه بسته بجوشه تا پاچ باقلا ها بپزن. اگه شعله زیاد باشه ممکنه باقلا ها له بشن یا باقلا ها نپزن و آب خورشت خشک بشه. بعد از پختن و جا افتادن خورشت، بهش نمک و فلفل اضافه می کنیم. 2 دقیقه که جوشید 2 تا تخم مرغ رو وسط خورشت می شکونیم و درب قابلمه رو میزاریم تا حدود 8 دقیقه تخم مرغ ها به طور کامل بپزن. وقتی تخم مرغ ها پختن، باقلا قاتق شما آماده خوردنه. این غذا با ماهی دودی، ماهی شور و اشپل خیلی خوشمزه میشه.
برای خرید پاچ باقلا خشک بدون پوست به فروشگاه اینترنتی عطر گیلان مراجعه کنید.
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
برای خرید شوید خشک خانگی به فروشگاه اینترنتی عطر گیلان مراجعه کنید.
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
برای خرید ماهی دودی و ماهی شور به فروشگاه اینترنتی عطر گیلان مراجعه کنید.
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!