خوشمزه_خونگی آشپزی نان_خونگی 🍞🥖🥖🥖🥖

#‌نان حجیم سبوس دار🥖🍞🥯
آرد نول قوی ۳۴۰
آرد کامل ۴۰ گرم
آرد سویا ( یا آرد جوانه سویا) ۲۰ گرم
مخمر ۸ گرم
نمک‌۷ گرم
شکر ۱۰ گرم
روغن ۲۰ گرم
ترکیب شیر و آب ۲۶۰-۲۸۰ گرم
ترکیب مواد خشک افزودن مایعات
افزودن روغن و‌رسیدن به بافت نرم خمیر
افزودن کنجد و چیا
استراحت اول تا ۲ برابر شدن حجم خمیر
فرم دهی نان به شکل دلخواه
استراحت نهایی تا ۲/۵ برابر شدن حجم
پخت در فر ۲۲۰ درجه به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه

#‌خوشمزه_خونگی #‌آشپزی #‌نان_خونگی #‌نان_سبوس_دار