یه ترشی خوشمزه مناسب فصل سرما

ترشی گوجه ، یا سالاد مشهدی 😍😋🥕🍅

کارش راحته و خوشمزه
میدونید تو ترشی گوجه شیرازی از کرفس استفاده میشه و چندتا ادویه داره

ولی بنظر من طعم خیار تو این ترشی بینظیره و اصلا این ترشی احتیاجی به ادویه نداره
طعم گوجه و سرکه باید خالص بمونه
پس حتما امتحانش کن چون مطمعنا عالی میشه😋👌

مواد لازم:
گل کلم ۱عدد تقریبا بزرگ
خیار ۱کیلو
هویج ۱کیلو
گوجه حدودا ۵کیلو
فلفل تند و شیرین
سیر ۶ بوته
سرکه
نمک

طرز تهیه:

❌❌ به ازای هر ۱ و نیم لیتر پوره گوجه؛ یک الی یک و نیم لیوان سرکه و ۲ الی ۳ ق غ سرپُر نمک
نمک رو حتما طعم کنید؛ باید حتما خوش نمک باشه.. اگر گوجه تون شیرین باشه نمک بیشتری میخواد..❌❌

اول از همه گوجه رو با دستگاه غذاساز یا رنده پوره کنید اصلا احتیاجی نیست پوست گوجه رو بگیرید یا تخم گوجه رو جدا کنید

پوره رو با درصدی که گفتم به همراه سرکه و نمک بجوشونید. فقط ۵ دقیقه قل بزنه کافیه

گل کلم رو ریز خرد کنید و بشورید و بزارید کاملا آبش بره تا ترشی کپک نزنه

خیار رو پوست نگیرید و نگینی خرد کنید تا نرم نشه و ترشی کپک نزنه

هویج رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید
فلفل هم تند باشه و هم شیرین

سیر طعم بسیار عالی به این ترشی میده پس حتما زیاد استفاده کنید

تو شیشه اول آب گوجه بریزید بعد مواد رو بریزید تا هم زدنش براتون سخت نشه..لایه به لایه بریزید

درب ظرف رو محکم ببنید و مطمئن باشید هوا نمیکشه

دو روز تو دمای محیط خونه بزارید تا برسه و بعد یه جای خنکتر بزارید مثل حیاط. بالکن.راه پله...برای دوهفته درش رو اصلا باز نکنید
بعدش آماده
نوش جونتون

❌خوب دیگه تمام نکات مهمش رو گفتم
تا گوجه خوش طعم هست درستش کنید👌

#‌ترشی #‌ترشی_گوجه
@