رولت طرح دار عالی مناسب برای شب یلدا

#‌رولت_طرح_دار
#‌یلدا

مواد لازم برای خمیر دکور
تخم مرغ کوچک ۱ عدد
شکر ۳۰ گرم
کره ذوب شده ۱۴ گرم
آرد ۵۰ گرم
وانیل نوک ق چ
رنگ خوراکی به میزان لازم(من دو قطره ریختم)

طرز تهیه خمیر دکور
تخم و شکر رو دو سه دقیقه هم بزنید تا کرمی بشه. کره ذوب شده رو اضافه کنید چند ثانیه هم بزنید و بعد آرد رو روی مواد الک کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و در آخر رنگ خوراکی رو اضافه کنید.
خمیر رو داخل قیف بزیزید
طرح مورد نظرتون رو روی کاغذ روغنی بکشید، سینی رو چرب کنید و کاغذ رو برعکس داخل سینی بزارید.
نوک قیف رو نازک قیچی کنید و داخل طرح رو با خمیر دکور پر کنید و بعد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارید فریزر تا سفت بشه. در این فاصله رولت رو آماده کنید

مواد لازم برای تهیه رولت شکلاتی
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۷۵ گرم
آرد ۶۵ گرم
پودر کاکائو ۱۰ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
◀️اگه خواستید رولت ساده درست کنید ۱۰ گرم پودرکاکائو رو حذف کنید و بجاش ۱۰ گرم آرد بریزید
◀️سینی سایز ۲۵ در ۳۵
سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید
سفیده ها رو کمی هم بزنید و بعد از اینکه کف کرد دو ق غ از شکر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا فرم بگیره و حالت فومی پیدا کنه بطوریکه وقتی کاسه رو برمیگردونید ازش نریزه.
زرده ها رو با باقیمونده شکر هم بزنید تا کرمی بشه و بعد در حین هم زدن آبجوش رو اضافه کنید. همزن رو کنار بزارید و سفیده ها رو اضافه کنید و با لیسک مواد رو دورانی هم بزنید بعد از اینکه یکدست شد مخلوط آرد و پودر کاکائو که سه بار الک شده بهش اضافه کنید و دورانی مواد رو مخلوط کنید. ببش از حد هم نزنید همینکه یکدست شد کافیه.
مواد رولت رو روی طرح که از فریزر درآوردید بریزید و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه ۸ تا ۱۰ دقیقه بزارید بپزه.
به محض پخت از فر دربیارید، روش پودر قند الک کنید یه کاغذروغنی بزارید روش بعد یه سینی یا توری سیمی بزارید روی کاغذ روغنی و کیک رو برگردونید. کاغذروغنی رو از روی طرح جدا کنید و دوباره برگردونید سرجاش رولت رو دوباره برگردونید و با همن کاغذروغنی که زیر طرح هست رول کنید‌ و تو یه دستمال تمیز بپیچید و یکساعت بزارید یخچال تا خنک بشه.
خامه قنادی رو از فریزر دربیارید و دو سه ساعت بزارید تو یخچال تا یخش باز بشه دو سه دقیقه با دور کند هم بزنید تا هیچ یخی توش نمونه و بعد با دور تند هم بزنید تا فرم بگیره و سفت بشه. بیش از حد هم نزنید


🍔 @‌Ashpazii100 👩‍🍳