شیرینی مینیاتوری موکا

شیرینی مینیاتوری موکا

آرد شیرینی 125 گرم
آرد نخودچی 125 گرم
پودر قند 125 گرم
روغن جامد 125 گرم ( من ۱۰۰ گرم روغن نیمه جامد لادن زدم و ۲۵ گرم روغن صاف قنادی )
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
پودر نسکافه یک قاشق غذاخوری

آرد شیرینی، آرد نخودچی ، کاکائو و نسکافه را باهم مخلوط و الک کنید.
روغن جامد را با پودر قند الک شده با همزن برقی حسابی بزنید تا رنگ آن روشن و سبک شود ‌ ( حدودا ۵ دقیقه) مخلوط آردها را اضافه کنید، اول با لیسک مواد را به خورد هم دهید، سپس با همزن برقی مواد را در حد چند ثانیه بزنید تا مخلوط شوند بعد با دست مواد را جمع کنید ، ورز دهید تا خمیر جمع شود . اگر خمیر پودری بود فقط باید ورز دهید تا خمیر نرم و جمع شود ، نهایت اگر جمع نشد میتوانید کمی روغن جامد بزنید تا خمیر جمع شود ‌ .
خمیر را به ضخامت نیم الی یک سانت باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید . و در سینی فر بچینید . سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید . بعد از پخت تا یک ساعت به شیرینی دست نزنید تا کاملا خنک شود . بعد از خنک شدن با شکلات به صورت دلخواه تزیین کنید . من با شکلات سفید و پودر پسته تزیین کردم .
اگر شکلات سفید بعد از بن ماری شدن روان نبود کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
نکات : میتوانید به تنهایی از روغن نیمه جامد یا روغن صاف قنادی 50 استفاده کنید .
این شیرینی کاملا نرم و در دهان آب میشود .
یک روز بعد از پخت بافت آن بهتر میشود .
روغن جامد را نمیتوان با کره جایگزین کرد چون بافت شیرینی خشک میشود .
به دلیل اینکه تخم مرغ ندارد ماندگاری بالایی دارد و حدود یک ماه در دمای محیط و خنک قابل نگه داری هست .


#‌شیرینی
#‌شیرینی_مینیاتوری
#‌شیرینی_مینیاتوری_موکا
#‌شیرینی_موکا
#‌شیرینی_مینیاتوری_موکا