سوپ جو مجلسی 🥣

موادلازم برای ۴نفر جو پوست کنده ا لیوان
سینه مرغ پخته و ریز شده (اختیاری) هویج متوسط اعدد
سیب زمینی متوسط ۲ عدد پیاز متوسط اعدد
استاک مرغ یا عصاره مرغ (گالینابلانکا) رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
زعفران دم کرده
جعفری مقداری برا تزئین
نمک فلفل ،قرمز، زردچوبه و روغن مایع
طرز تهیه:
اولین مرحله برای تهیه سوپ جو پختن جو هست، جو
پوست کنده را از چند ساعت قبل (حداقل ۲ ساعت) بخیسانید تا راحت تر پخته شود. سپس همراه ۵ تا ۶ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم اجازه
دهید بپزد. حدود یک ساعت نیاز است تا نرم شود و لعاب بیندازد. در زمان پخت هرچند وقت یکبار جو را هم بزنید تا ته نگیرد من همیشه مقداری جو را از قبل
میپزم و فریز میکنم و موقع استفاده از فریزر خارج
میکنم.
پیاز را نگینی خرد کرده با کمی روغن مایع داخل قابلمه ای که میخواهید سوپ را بپزید همراه با زردچوبه و فلفل قرمز تفت دهید تا نرم و شفاف شود. مقدار روغن کم
باشه چون در آخر کار هم روغن خواهیم ریخت سپس هویج نگینی ریز خرد شده را به پیاز اضافه کرده کمی تفت دهید ۲ لیوان آب بریزید تا هویج بپزد. سپس جو پخته شده و بعد سیب زمینی نگینی ریز، استاک مرغ و سینه مرغ پخته شده ریز را اضافه کرده در قابلمه را میبندیم تا سیب زمینی هم بپزد و طعمها به خورد هم
بروند و سوپ غلیظ شود.
سپس رب گوجه فرنگی را داخل کمی روغن تفت دهید
رنگش باز شود و به سوپ اضافه کنید و باز زمان دهید تا جا بیفتد. در ۵ دقیقه آخر پخت زرشک، زعفران و مقداری جعفری ساطوری ریخته نمک و فلفل را اندازه کنید و حرارت را خاموش کنید.
پس از کشیدن سوپ داخل سوپخوری آبلیمو بریزید و
کمی هم جعفری روی سوپ برای تزئین
نکات مهم:
سوپ جو هرقدر باحرارت ملایم بپزد خوشمزه تر میشود.
برای اینکه سوپ جو شما لعاب دار شود، به هیچ وجه از بلغور جو یا جو پرک استفاده نکنید، تنها گزینه جو پوست کنده هست
استفاده از گوشت مرغ باعث خوشمزه تر شدن سوپ
میشود اگر دوست ندارید میتوانید حذف کنید. تنها سبزی ،سوپ جعفری هست از سبزی دیگری
استفاده نکنید.
#‌آشپزی #‌کلیپ #‌آموزش #‌سرآشپز #‌کیک #‌غذای_گوناگون #‌خوشمزه #‌دسر #‌کباب #‌سالاد #‌مذهبی #‌رستوران #‌خوشمزه_تک #‌فیلو #‌محتوا