طرز تهیه پیراشکی گوشت

گذاشتم خمیر استراحت بکنه توی این فاصله رفتم سراغ درست کردن مواد گوشتی .
برای مواد دل به خواهی دیگه هر چی بخواین . من همون مواد مایه ماکارونی استفاده می کنم .
یه پیاز رو نگینی می کنم و تفت میدم قارچ رو ورقه ای می کمم و جدا تفت میدم اصلا آب قارچ نمونه . گوشت و پیاز رو مخلوط و قارچ رو بهش اضافه کردم و یه فلفل دلمه ای رو هم نگینی خرد کردم و همه رو که تفت دادم کمی زردچوبه و آویشن و نمک و رب گوجه می ریزم یه کوچولو که تفت خورد از حرارت بر می دارم .
حالا خمیر بعد از استراحت که حجمش دو برابر شده با ورز دادن پفش رو می گیرم .
روی صفحه کارم کمی آرد پاشیدم و با وردنه خمیر رو نازک باز می کنم قطرش زیاد نشه توجه کنین چون این خمیر بعد از پخت حسابی پف می کنه . برای این مدل میجیدن از کاتر یا رینگ گرد و یا حالا سر لیوان قالب زدم .
از مواد میانی داخلش گذاشتم و کمی روش پنیر پیتزا ریختم و بعد به شکل مثلثی پیچیدم.
بعد توی سینی فر قرار دادم و برای رومال زعفران و یه زرده تخم مرغ رو مخلوط کردم و رومال زدم فر از قبل ردشن کردم و درون فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه تقریبا قرار دادم .
اما اگه خواستین بدون فر می تونین توی روغن سرخ کنین حقیقتش من میراشکی رو این شکلی دوست دارم تا سرخ شده و همین طور توی فر دست ساز هم می تونین درست کنین .
با این مواد خمیر جادویی که اون پست بود به این شکل حدود ۹ تا ۱۰ عدد پیراشکی شد .
.
.
.
#‌فینگر_فود #‌آشپزی_سریع #‌آشپزی_آسان