آموزش پخت فلافل

مواد لازم:

نخود خیس خورده (حداقل 24 ساعت) : 2 لیوان (دقت کنید این مقدار خیس خورده است. حجم نخود خشک کمتر میشه)
پیاز متوسط: 1 عدد
سیب زمینی متوسط: 1/4 عدد (اختیاریه میتونید حذف کنید)
سیر: 3 حبه
جعفری: 10 ساقه
پودر نان باگت (آسیاب شده): 1 قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز: 3/4 قاشق چایخوری
فلفل (بیشتر باشه بهتره)
نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای #‌سس_فلافل :

پودر انبه: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
سرکه(ترجیحا سفید): 1/4 لیوان
آب: 1/4 لیوان
نمک و فلفل ?خب من اول پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم(برای اینکه یه وقت مواد شل نشه)

بعد همه مواد جز پیاز رو توی خردکن (غذاساز یا چرخ گوشت هم میشه) ریختم تا خووب مخلوط و نرم بشه. بعدش پیاز رو اضافه کردم و یکمی دیگه مخلوط کردم، بعد نیم ساعت گذاشتم توی یخچال تا کمی خودشو بگیره

نکته: بهتره خیلی موادو له نکنید تا کمی زیر دندون حس بشه خیلی دلپذیرتر هست. تو عکس هم برا من مشخصه خیلی له نکردم

دوستان طبق بررسی هایی که کردم رسپی های مختلفی برای فلافل موجوده که هر کسی طبق ذائقه اش درست میکنه. بعضیها فقط نخود میزنن، بعضیها سیب زمینی هم میزنن، بعضیها تخم مرغ هم میزنن و..
منم خییلی کم سیب زمینی زدم چون حس میکردم بافتش لطیفتر میشه. تو فیلم هم مشخصه که یه سیب زمینی رو چهار قسمت کردم و روی سه تاش ضربدر زدم فقط یکیشو ریختم که اصلا حس نمیشه و خیالتون راحت بوی کوکو هم نمیگیره?

اگر حس میکنید موادتون بعد از آماده شده خیلی سفت و خشکه یه کوچولو آب بریزید در حد یکی دو قاشق و هم بزنید نرم بشه
.
برای سرخ کردن اول روغن رو بذارید کمی داغ بشه بعد وقتی با قالب یا دست فلافل رو فرم داده و توش گذاشتید شعله رو متوسط کنید که مغزش هم بپزه

من از وُوک برای سرخ کردن استفاده کردم که هم روغن پخش نشه هم عمق داره برای شناور شدن فلافل ها
.

با این مقدار مواد حدود 15 عدد فلافل درست شد

.
.
.
#‌کتلت_و_شامی #‌آشپزی_سریع #‌آشپزی_آسان #‌فلافل