آش گوشت جنوبی خوشمزه

# آش گوشت جنوبی


مواد لازم:
لوبیا قرمز ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
نخود ۱ پیمانه
برنج نیم دانه ۱ پیمانه
سبزی آش (تره و شوید) ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد بزرگ
روغن به مقدار لازم
زردچوبه، نمک و فلفل دارچین به مقدار لازم
ترخون خشک و مرزه ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
لوبیا قرمز، عدس و نخود را از شب قبل خیس کنید و آب آن‌ها را چند بار عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
لوبیا قرمز و نخود گوشت و پیاز را با مقداری آب بپزید. عدس را نیز به‌صورت جداگانه بپزید چون زمان پخت هرکدام متفاوت است.
پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس نیمی از آن را جدا کرده و کنار بگذارید (برای تزیین). زردچوبه، نمک و فلفل را نیز در این مرحله به پیاز داغ اضافه کنید.
حبوبات پخته‌شده و برنج را به قابلمه اضافه کنید. چند لیوان آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بپزد و لعاب‌دار شود.
وقتی برنج نرم شد، سبزی خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید آش با حرارت ملایم جا بیفتد.
نکته مهم آش های جنوب باید کش دار و تند باشه