اموزش تهیه کالباس

اگه مثل من به کالباس بیرونی حساسیت دارین پاشین دست بکار شین که بسیار شدید ازین کالباس خونگی خوشتون میاد
.

مواد لازم:
مرغ____۴تا سینه بدون استخوان
سیر____۴حبه
نشاسته گندم وشیرخشک نمکی_____۲ق غ
ادویه کالباس____۲ق غ
تخم مرغ____۱عدد
روغن مایع____۲ق غ
اسانس دود_____۲۰قطره
یخ خرد شده_____۱لیوان
فلفل دلمه ای_____۱عدد رنده شده
هویج____۱عدد رنده شده
کنسرو قارچ
پسته(دلبخواه)
.
.
ترکیبات ادویه کالباس:
نمک_۱/۵ق غ
زنجبیل_۱ق چ
هل_۱عدد
فلفل سیاه دانه _۸عدد
فلفل سفید_نصف ق غ
آویشن_۱ق چ
پودر پیاز_۱ق چ
پودر سیر_۱ق چ
میخک_۵عدد
جوز هندی_نصف ق چ
.

اول از همه اینکه بعد از اضافه کردن هر کدوم از مواد، غذاسازو روشن کنید تا حسابی موادتون کش دار بشه

ادویه کالباس و عطاری ها دارن، میتونید مثل من خودتونم درستش کنید، مواد بالارو توی آسیاب بریزید و خرد کنید، برای ۲وعده کالباستون استفاده میشه

اسانس دود و شیر خشک نمکی و میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید

یخی که انتهای کار میریزیم برای منسجم شدن موادتونه

اگه دوست داشتین توی کالباستون میتونید پسته بریزید (من یادم رفت)

کنسرو قارچ و میتونید از سوپر مارکت تهیه کنید. یا قارچ و مثل من خودتون خرد کنید، توی تابه بدون روغن با شعله نسبتا زیاد تفت بدین، یکم تفت بخوره کافیه، بعد از خنک شدن آبشو بگیرید و قارچ و به مواد اضافه کنید

کاور کالباس و میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید، به اندازه دلخواه برش بزنید و توی آب ولرم بزارید تا نرم بشه
سر کاور و با بست یا نخ حسابی محکم کنید، که آب توش نره
بجای کاور کالباس میتونید از فویل هم استفاده کنید، مواد و توش قرار میدین و محکم رول میکنید، ۲-۳دور بپیچید که آب توش نره.

مواد و قاشق قاشق توی کاور بریزید تا کاملا پر بشه و جایی خالی نمونه و هوا نگیره

کالباس هارو بعد از پیچیدن توی آب جوشی که قل نمیزنه ولی داغه میزاریم و اجازه میدیم ۵۰ دقیقه بمونه

بعد از آب جوش در میاریم و توی ظرفی که با یخ پر شده قرار میدیم
نیم ساعت توی یخ بمونه و بعدش میزاریم ۱روز توی یخچال بمونه

کالباس سالم بخوریم کیفشو ببریم
.
.
.
#‌اموزش_تهیه_کالباس #‌کالبباس #‌اموزش #‌مرغ