پخت آش دوغ سرعین اردبیل در طبیعت زیبای روستایی

آش دوغ از غذاهای محبوب فصل پاییز و زمستان است. طعم ترش خاص و عطر سیر این آش باعث محبوبیت آن در سراسر ایران شده است.
در ایران بیش از ۱۰ نوع آش دوغ وجود دارد که هر کدام متعلق به مناطق مختلف ایران هستند. از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به آش دوغ اردبیل، کردستان، کرمانشاه، ارومیه، شیراز و همدان اشاره کرد که اکثر ما با آش دوغ سرعین اردبیل، بیشتر از بقیه آشنا هستیم. در زمستان ترک‌ها، آش دوغ را به عنوان میان‌وعده و عصرانه هم می‌خورند و معمولاً آن را زیاد تهیه می‌کنند.
آش دوغ از دوغ محلی یا پاستوریزه‌ی ترش تهیه می‌شود و سبزی‌ کمتری نسبت به دیگر آش‌‌ها دارد. در این آش، سیر طعم‌دهنده‌ی اصلی است و به وفور در آن ریخته می‌شود. امروز ما قصد داریم طرز تهیه‌ی آش دوغ اردبیل را به شما آموزش دهیم. آش دوغ بدون گوشت یا با گوشت قلقلی پخته می‌شود و تنها حبوبات آن، نخود است.
- مواد لازم (مناسب برای ۶ نفر):
برنج: سه چهارم پیمانه.
نخود خام: ۱ پیمانه.
دوغ ترجیحا محلی: ۲ لیتر.
سبزی آش دوغ: ۴۰۰ میلی‌گرم.
سیر: ۱ بوته.
تخم مرغ: ۱ عدد.
آرد: ۱ قاشق غذاخوری.
نعنا خشک: ۳ قاشق غذاخوری.
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم.

#‌آش_دوغ #‌سرعین_اردبیل #‌آش #‌آشپزی