طرز تهیه شیرینی پنجره ای

مواد لازم: نشاسته گل یا نشاسته گندم نصف پیمانه آرد قنادی ۱ پیمانه شیر دو سوم پیمانه تخم مرغ ۳ عدد گلاب ۱/۳ پیمانه پودرقند به مقدار لازم وانیل نصف قاشق چایخوری


طرز تهیه: شیر،گلاب و نشاسته را در ظرفی ریخته و با همزن دستی میزنیم تا نشاسته حل شود بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر تخم مرغ هم میزنیم وقتی تخم مرغ آخرو اضافه کردیم وانیل را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد آرد رو طی سه مرحله بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و موادو از صافی رد میکنیم بعد روی ظرف سلفون میکشیم و نیم ساعت تو محیط آشپزخونه بهش استراحت میدیم،بعد از نیم ساعت ،داخل قابلمه ای روغن میریزیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا داغ بشه طوری که وقتی یه قطره از مواد توش بریزیم سریع بالا بیاد،قالب شیرینی پنجره ای هم توی روغن میذاریم تا داغ بشه بعد توی مواد میزنیم تا جایی که مواد از لبه ی قالب بالا نزنه، بعد قالبو داخل روغن داغ میذاریم و با تکان دادن دست و به کمک چنگال قالبو از شیرینی جدا میکنیم،شیرینی

رو برمیگردونیم بعد از چند ثانیه که ترد شدن از روغن درمیاریم و روی سینی که دستمال کاغذی گذاشتیم قرار میدیم ،شیرینی ها رو نباید روی هم بذاریم چون نرم میشن،اگه قالب خیلی داغ باشه وقتی وارد مواد میشه فوری مواد میپزه و سفت میشه و بلافاصله از قالب جدا میشه،باید اون قسمتی که سفت شده با چنگال جدا کنیم،اگه قالب سرد باشه مایه به قالب نمیچسبه،بعد از هر چندتا شیرینی موادو هم میزنیم تا نشاسته ته نشین شده مخلوط شود،وقتی همه ی شیرینی ها رو سرخ کردین و خنک شدن روشونو پودرقند الک کنید،بعضیا به همراه پودرقند پودر هل هم الک میکنن،حتی میتونید پودر پسته هم روشون بریزید.
.
.
.
#‌آشپزی #‌آموزش_آشپزی #‌شیرینی