آموزش قطاب ( با فر و بدون فر)🤩

#‌قطاب ( با فر و بدون فر)🤩

مایه خمیر ۲ گرم (۱/۲ ق چ سرخالی)، شکر ۱ ق چ، آب ولرم ۳ ق س، ماست ۱۲۰ گرم (۵ ق س)، آرد قنادی ۲۸۰_۳۰۰ گرم (۲ پ+۴ ق س)، بکینگ پودر ۱ ق چ، روغن جامد یا کره ۸۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه سرخالی)، زرده تخم مرغ ۲ عدد، نمک ۱/۸ ق چ، هل ۱/۲ ق چ

🔴اگر بخواین ترد بشه و ماندگاریش بیشتر بشه قسمت اول دستور یعنی مخلوط مایه خمیر و آب و شکر رو حذف کنید
🍀اگر کره استفاده میکنین به دمای محیط رسیده باشه
🍀سایز کاتر ۵/۵ سانت
🍀استراحت خمیر در محیط است
🍀پخت در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه ۱۵_۲۰ دقیقه
🍀برای سرخ کردن حتما روغن داغ باشه و وقتی قطاب هارو داخل روغن انداختین حرارت رو متوسط بزارین تا مغز پخت بشه

مواد میانی👈گردو پودر شده ۱/۲ پیمانه، پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه، پودر پسته ۱/۸ پیمانه، پودر قند ۱/۴ پیمانه، گلاب ۱_۲ ق س، هل ۱ ق چ، زنجبیل ۱/۴ ق چ، دارچین ۱/۲ ق چ

🍀همه مواد مخلوط شود گلاب رو کم کم اضافه کنین تا خمیری بشه
🍀بچشین اگر شیرینیش کم بود پودر قند اضافه کنین
🦋