آموزش کیک_رولت پرتقالی😍🍊🍰

آموزش کیک_رولت پرتقالی😍🍊🍰

#‌یلدا #‌آموزش #‌رولت#‌دسر#‌پرتقالی#

مواد لازم برای کرم پرتقال👩🏻‍🍳👇🏻👇🏻

1️⃣ شکر ۱۴۵ گرم

2️⃣ نشاسته ذرت ۶۰ گرم

3️⃣ آب پرتقال ۴۴۰ گرم

4️⃣ شیر ۳۰۰ گرم

5️⃣ زرده تخم مرغ ۱ عدد

6️⃣ رنگ نارنجی خوراکی به میزان لازم

7️⃣ کره هم دمای محیط ۲۵ گرم

مواد لازم برای اسفنج👩🏻‍🍳👇🏻👇🏻

1⃣ تخم مرغ ۵ عدد

2⃣ شکر برای سفیده ۶۰ گرم

3⃣ شکر برای زرده ۵۰ گرم

4⃣ آبلیمو ۱/۴ ق چ

5⃣ وانیل ۱/۲ ق چ

6⃣ شیر ۵۰ گرم

7⃣ روغن مایع ۶۰ گرم

8⃣ آرد قنادی ۱۱۰ گرم

9️⃣ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ

🔟 خامه قنادی فرم گرفته ۲۸۰ گرم


📍نکات مربوط رولت پرتقال👇🏻👇🏻

✅️ مواد اسفنج هم دمای محیط باشه

✅️ دمای فر برقی ۱۶۵ درجه و فر گازی ۱۸۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه دوم فر با المنت بالا و پایین


✅ سایز قالب ۳۰×۴۰ است

✅ سعی کنید از پرتقال شیرین استفاده کنید و برای جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال، پوسته سفید اون رو کامل جدا کنید و بعد از آبگیری خیلی زود از صافی رد کنید

✅ قبل از آبگیری پرتقال هم حتما هسته اون را بیرون بیارید تا آب پرتقال تلخ نشه

✅️ پخت کرم زمان زیادی میبره؛ پس اون رو روی حرارت کم بپزید و مدام هم بزنید تا ته نگیره و گلوله ای نشه

✅️ بعد از اضافه کردن مخلوط آرد و بیکینگ پودر، سفیده فرم گرفته شده رو در ۲ مرحله اضافه کنید و با لیسه در حد مخلوط شدن هم بزنید

✅برای خوش طعم شدن کرم پرتقال میتونید چند قطره اسانس پرتقال رو قبل از اضافه کردن کره به کرم اضافه کنید