طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده و سبزیجات معطر

مواد مورد نیاز برای 4 نفر:
بادمجان قلمی 4 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
گوشت چرخکرده 200 گرم
پیاز 2 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
سیر 4 حبه
سبزی معطر 1 پیمانه
رب گوجه فرنگی 3 ق غ
زعفران دم کرده به میزان دلخواه
پنیر پیتزا به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
آویشن و زردچوبه به میزان دلخواه

*در یک تابه پیاز نگینی و سیر کروشه (له شده) را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه تفت می دهیم.
*وقتی پیاز ها شیشه ای شدند گوشت چرخکرده را اضافه میکنیم.
*وقتی رنگ گوشت عوض شد فلفل دلمه نگینی را اضافه میکنیم.
*در آخر نصف سبزی معطر خرد شده را اضافی میکنیم.
*برای طعم بهتر مواد کمی نمک و آبلیمو تازه می زنیم.
*مواد را از داخل تابه خارج میکنیم و در همان تابه بادمجان ها را سرخ میکنیم.
*بادمجان ها را از تابه خارج می کنیم و در همان تابه پیاز خلالی را تفت می دهیم.
*هنگامی که پیاز ها کاراملی شدند رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا بوی خامی رب گرفته شود.
*در مرحله بعد گوجه پوره شده را اضافه میکنیم.
*کمی که آب گوجه گرفته شد، بقیه سبزی معطر را اضافه میکنیم.
*برای طعم بهتر از عصاره گوشت، آویشن و آبلیمو به عنوان ادویه استفاده میکنیم.
*روی بادمجان ها را با یک چاک باز میکنیم و شکم آن ها را با مواد پر میکنیم، در اطراف بادمجان سس را اضافه میکنیم روی ظرف را فویل میکشیم و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 210 درجه میگذاریم.
*پس از 30 دقیقه روی مواد پنیر پیتزا میریزیم و برای 10 دقیقه دیگر روی حالت گریل فر قرار می دهیم.

#‌اشپزی #‌بادمنجان #‌بادمجان_شکم_پر