آموزش پخت لبو بازاری

#‌پخت_لبو_بازاری

مواد لازم:
لبو یا چغندر قرمز ۶ عدد متوسط
آب تا جایی که ۲ بند انگشت روی سطح لبو ها رابپوشاند
شکر نصف ليوان

طرز تهیه:
ابتدا چغندر قرمز را به خوبی بشورید.به هیچ وجه قبل از پخت لبوها را نباید برش بزنیم. برش زدن لبو باعث می شود که اکثر ویتامین های وجود در لبو خارج شوند.
چغندرها را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس به اندازه ای آب اضافه می کنیم که دو بند انگشت روی سطح چغندرها را بپوشاند.

حالا قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به نقطه جوش برسد، پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، حرارت زیر قابلمه را کمتر می کنیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم چغندرها به مدت ۳ساعت بپزند.

پس از اینکه چغندرها به خوبی پختند و کاملا نرم شدند، آنها را از قابلمه خارج می کنیم و سر و ته شان را با چاقو می گیریم، سپس به آرامی پوست روی چغندرها را با چاقو جدا می کنیم و آنها را به شکل دلخواه خرد می کنیم.

البته در صورت تمایل می توانیم لبوها را به صورت خرد نشده و اصطلاحا کامل و درسته نیز درست کنیم. البته چون لبو را در منزل درست می کنیم و لبوها مدت بسیار زیادی درون شربت آب لبو باقی نمی مانند بهتر است آنها را خرد کنیم.
لبوها را به داخل قابلمه انتقال میدهیم.
 این مرحله شکر را به آب باقیمانده لبو و لبو اضافه می کنیم  مخلوط می کنیم، سپس طعم آنرا می چشیم. مقدار شکر رو بر حسب ذائقه تون میتونید کم یا زیاد کنید.میتونید بجای شکر،نبات جایگزین کنید..

حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم شکر به طور کامل درون آب لبو حل شود و درب قابلمه را می گذاریم تا آب لبو غلیظ شود.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه درب قابلمه را بر می داریم و در صورتی که آب موجود در قابلمه زیاد بود حرارت را زیاد می کنیم تا آب لبو غلیظ شود. پس از اینکه آب لبو غلیظ و رنگ لبوی ها کمی تیره شد لبو آماده سرو است.

در مرحله آخر لبوها را به آرامی داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس باقیمانده شربت لبو که داخل قابلمه باقی مانده است را به صورت پخش روی لبوها می ریزیم. لبوها را به صورت داغ سرو می کنیم.
نوش جان

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش