روش صحیح دم کردن زعفران

#‌روش_صحیح_دم_کردن_زعفران

درست کردن زعفران دم کرده نکات خاصی دارد که پیش از استفاده می‌بایست بدانید. درست است که تهیه آن اصلا کار سختی نیست، اما دانستنش باعث می‌شود زعفران بیشتر رنگ پس بدهد و عطرش حفظ شود
زعفران، گران ترین ادویه در جهان است که رنگ ، طعم و بوی خارق العاده ای دارد. برای اینکه زعفران با کیفیتی داشته باشید زعفران هایی را خرید کنید که زردی در آن ها نباشد.

برای دم کردن زعفران بهتر است زعفران را خیلی آسیاب کنید و کاملا پودر کنید.تا بهتر رنگ بدهد. لازم نیست زعفران را با قند یا شکر آسیاب کنید اگر این کار را انجام دادید زمان دم کردن آن زعفران بیشتری بریزید زیرا با قند یا شکر مخلوط شده است.
سابیدن زعفران با هاون های فلزی و یا سابیدن باسرعت ،سبب سوختن زعفران میشود و زعفران خاصیت و میزان رنگدهی خود را به مراتب از دست میدهد
بهترین روش دم کردن زعفران  ترکیب دو روش مدرن و سنتی است.
زیرا ترکیب زعفران و یخ باعث میشه که زعفران عطرش را از دست ندهد و با دم کردن زعفران با آب جوش باعث میشه که زعفران خوب رنگ دهد. 
به یک استکان قالب یخ ریز نیاز دارید، تکه های کوچک یخ را در ظرفی که یک قاشق چایخوری پودر زعفران را ریخته اید،بریزید.
حالا اجازه دهید یخ ها در دمای محیط ذوب شوند.
وقتی یخ کاملا در زعفران آب شد . موقع دم گذاشتن با آب جوشه.
ظرف یا قوری که حاوی یخ و زعفران بود و آب شده.روی کتری در حال جوش میزاریم.نیم ساعت زمان میدیم تا زعفران به خوبی دم بکشد و رنگ دهد.
سعی کنید به مقدار نیاز زعفران را آسیاب کنید و اگر بیش از حد مصرف زعفران آسیاب کردید، آن را درون ظرف دربسته و شیشه ای نگهداری کنید تا عطرش را از دست ندهد.

اگر بیشتر از حد مورد مصرف‌تان زعفران دم کرده‌اید، می‌توانید آن را داخل فریزر نگهداری کنید و چند دقیقه قبل از مصرف آن را از فریزر بیرون بیاورید. همینطور می‌توانید آن را در ظرف شیشه‌ای دربسته‌ای در یخچال نگهداری کنید. بهتر است زمان نگهداری در یخچال بیشتر از دو هفته نباشد. بیشتر از این مدت زعفران دم کرده بو و مزه خود را از دست میدهد.
نوش جان

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges
#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش