تهیه سوفله بادمجان توسط مریم امیرجلالی

آموزش سوفله بادمجان خدمت شما عزیزان نوش جان همگی


مواد لازم:
بادمجان ١کیلو
گوشت ٢٥٠گرم
پیاز متوسط ٢عدد
جعفری ١٠٠گرم
رب گوجه فرنگی
غوره
گوجه گیلاسی و فلفل دلمه ای برای تزئین
نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
ابتدا یک پیاز متوسط را رنده میکنیم و آب آن را میگیریم،جعفری را خورد کرده و سپس با گوشت مخلوط میکنیم و نمک،فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم زمانی که مواد به خوبی مخلوط شد کف ماهیتابه را چرب کرده و مواد را در میگذاریم و با کف دست پهن میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم وقتی گوشت کمی خودش را گرفت برش میزنیم،بادمجان ها را پوست کنده و برش میزنیم و سرخ میکنیم سپس دو برش بادمجان را به صورت ضربدری روی هم قرار میدهیم و یک تکه گوشت وسط آن قرار میدهیم و لایه های بادمجان را روی هم گذاشته و با خلال دندان نگه میداریم.
سسی که از قبل درست کرده ایم را در ظرف مورد نظر میریزیم و بادمجان ها را در آن قرار میدهیم و سپس در فر میگذاریم.
مدت زمان پخت با فر ٢٠دقیقه با دمای ١٨٠ درجه
و با سولاردم ٣٠دقیقه با دمای ١٦٠درجه
طرز تهیه سس:
یک عدد پیاز را سرخ میکنیم سپس رب را اضافه کرده و تفت میدهیم مقداد کمی نمک و فلفل اضافه کرده و با ١/٥ لیوان آب میگذاریم کمی بجوشد.
.
.
.
#‌بادمجان #‌سوفله_بادمجان #‌آشپزی