آموزش فسنجان اصیل گیلانی ، متنجن با بهنام رستمی

اگه نخوایم بگیم پرطرفدارترین غذای ایرانی فسنجون اصیل گیلانی یا تهرانی محسوب میشه، حداقل میشه به جرئت گفت که فسنجان جزو پنج غذای محبوب همهی ایرانیهاست.
مثلاً محبوب ترین غذای ایرانی برای خودِ شما چیه؟
گیلانیا از قدیم الایام مدل های مختلفی از فسنجون رو درست میکردن، از اناربیج بگیر تا فسنجون مخصوص گیلان و همین متنجن که یه زمانی پایهی ثابت مهمونی و مراسمهای گیلان بوده ولی الان میشه گفت که متاسفانه در حال فراموش شدنه. از طرفی اونقدر هم خوشمزهست که واقعا حیفه از یادها بره؛ واسه همین امروز آموزش خورشت متنجن رو براتون گذاشتم که یادمون نره چه غذاهای متنوعی داریم

مقدار مواد لازم برای پنج نفر:
مرغ : ۵ تکه (در گذشته از مرغابی استفاده میشده)
گردو: ۲۰۰ گرم
رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری سر پر
کشمش پلویی: ۵۰ گرم
قیسی: ۱۵ عدد
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
و گلپر که مکمل خیلی خوبی برای غذاهای گردویی مثل فسنجون محسوب میشه : ۱ قاشق چایخوری
حالا شما بگین که محبوبترین غذای ایرانی برای شما کدوم غذاست؟