افسانه ای به نام اسفناج!

در قرن۱۹ ،آقای وان ولف ،گزارشی از ارزش غذایی اسفناج منتشر کرد که میزان آهن رو اشتباها بجای 2.7 میلی گرم ،27 میلی گرم اعلام کرد، و سالها دنیا اسفناج را منبع خوبی برای آهن میدونست، بعدها اعلام شد که نه تنها اون عدد یک دهمش درسته، بلکه فقط ۲۰% قابل جذبه.