طرز تهیه کرم کارامل خانگی برای تزیین انواع دسر| گاناش کارملی

اگر تنها یک بار مزه سس کارامل را چشیده باشید، عاشق طعم آن خواهید شد. به همین دلیل دوست دارید آن را روی انواع دسرها و شیرینی‌ها امتحان کنید. سس کارامل هم به شکل سرد و هم به شکل گرم سرو می‌شود. بنابراین می‌توانید آن را روی انواع دسرهای گرم و سرد امتحان کنید. انواع پنکیک، دسر، کیک ها، شیرینی ها، وافل و نان‌های صبحانه مختلف در کنار سس کارامل طعم بی‌نظیری خواهند داشت. اگر دوست داشتید سس کارامل را به شکل سرد استفاده کنید می‌توانید آن را در کنار دسرها، بستنی و نوشیدنی‌های خنک نوش جان کنید. بسیاری از افراد حتی به جای شکر، سس کارامل را به قهوه و چای خود هم اضافه می‌کنند. در هر صورت مزه خوب این سس، می‌تواند در کنار هر طعم دیگری بسیار خوشمزه باشد.مواد اولیه
قبل از هر چیز باید مواد اولیه سس را آماده کنید.

شکر یک پیمانه
شیر یک پیمانه
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
کره دو قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
طرز تهیه سس کارامل داخل ویدئو هست لطفاً نکات را حتماً رعایت کنید.
نکته :به جای نشاسته ذرت میتونید از یک پاکت خامه صبحانه استفاده کنید . بعد داغ شدن شیر سریع از روی حرارت بردارید تا غلیظ نشود.
شکر تون حتماً دانه ریز باشه تا نسوزه و زودتر ذوب بشه
صبر! بله صبر کلیدی‌ترین نکته‌‍‌ای است که باید به آن توجه کنید. اجازه دهید تا شکر خوب ذوب شده و حالت روان به خود بگیرد. رسیدن به این حالت با افزایش سرعت یا هم زدن و یا افزایش شعله گاز ممکن نیست. بنابراین فقط صبر کنید تا طی گذر زمان شکر ذوب شود. معمولا با زیاد کردن شعله، شکر سوخته و در نهایت طعم کارامل شما کمی تلخ خواهد شد.

دمای نهایی شیر و کره خیلی مهم است.منظور از دمای نهایی دمایی است که این مواد هنگام اضافه شدن به مواد دارند. کره باید تقریبا هم دمای اتاق شود تا بتوانید آن را روی مواد بریزید. اگر کره یا شیر شما خیلی سرد باشد، احتمالا باعث می‌شود دانه‌های شکر حالت گلوله گلوله پیدا کنند.
#‌گاناش #‌سس کاراملی #‌کارامل #‌اشپزی با آرسام