طرز پخت کردن ماهی شکم پر اصیل به روش شمالی

ماهی شکم پر یکی از خوشمزه‌ترین غذاهاییه که می‌تونیم سرِ سفره‌هامون داشته باشیم. برای داخل شکم ماهی می‌تونیم از مواد مختلفی استفاده کنیم که من امروز میخوام به روش شمالی درستش کنم، ولی شما می‌تونین سبزی‌های شمالی‌ش رو حذف کنید و به دلخواه از هر سبزی معطری برای خوشمزه‌تر شدنش بهره ببرید️.
مواد لازم برای تهیه ماهی شکم پر:
1. ماهی یک عدد
2. گردو آسیاب شده نصف لیوان
3. پیاز یک عدد
4. سیر سه حبه
5. رب انار دو قاشق غذاخوری
6. سبزی خرد شده 4 قاشق غذاخوری (شامل جعفری و گشنیز و شنبلیله)
7. خالیوش و چوچاق و نعناع خشک از هرکدوم یک قاشق چایخوری سر پر
8. نارنج یک عدد
9. نمک و فلفل و زردچوبه و گلپر
اول ماهی رو تمیز می‌کنیم و بعد همه‌جاش رو به نمک و فلفل و زردچوبه و گلپر و آب نارنج آغشته می‌کنیم و می‌ذاریم یک ساعت استراحت کنه.
توی این مدت پیاز رو تفت میدیم و طلایی که شد، سیرِ رنده شده و سبزی‌های خرد شده رو هم اضافه می‌کنیم و سرخشون می‌کنیم. بعد گردو رو در حدی که داغ شه تفت میدیم و رب انار و سبزی‌های خشک رو هم اضافه می‌کنیم و همه‌شون رو که با هم تفت دادیم، نمک و فلفل رو بهش می‌زنیم و به این شمل مواد داخل شکم ماهی‌مون آماده‌ست.
حالا شکم ماهی رو پر می‌کنیم و خوب می‌دوزیمش تا مواد موقع پختن بیرون نریزه.
بعد سینیِ فر رو چرب می‌کنیم، کف‌اش پیاز می‌چینیم و ماهی رو می‌ذاریم داخلش و می‌ذاریمش توی فر تا با دمای 180 درجه حدود 45 دقیقه الی یک ساعت بپزه و سرخ شه.
برای پختن ماهی روش‌های مختلفی وجود داره، مثلاً می‌تونین روی گاز و توی ماهی‌تابه سرخش کنین، هم می‌تونین داخل فر با فویل بپوشونینش؛ ولی به‌نظر من وقتی درش باز باشه بهتر میپزه و سرخ میشه.
در حین پخت می‌تونین روی ماهی رو هم کمی چرب کنین تا خوشمزه‌تر بشه
اکثر رشتی‌ها معتقدن که ماهی سفید رو فقط باید با نمک و فلفل سرخ کرد و طعم واقعیش رو چشید.

#‌ماهی_سفید #‌ماهی_شکم_پر #‌غذای_شمالی #‌آموزش_آشپزی