آشپزی آموزش درست کردن و تکنیک تهیه ماست

تکنیک تهیه ماست

🔶مواد لازم برای ۲ کاسه ی بزرگ ماست :
شیر خام ۳/۴ لیتر
ماست ۳/۵ ق غ
نمک نصف ق چ
شکر نصف ق چ

🔷طرز تهیه و نکات کامل بدون نقص😎 :
۱. شیر خالص و نجوشیده از لبنیاتی ها تهیه
کنید.

۲. شیر را داخل قابلمه بریزید روی حرارت بزارید وقتی گرم شد مدام هم بزنید تا به جوش بیاید.

۳. به جوش که امد حرارت را کم کنید یک ربع در حالت جوشیدن بماند و مدام هم بزنید که سر نرود.

۴.‌ حرارت خاموش کنید تا از داغی بیوفتد و باز هم هم بزنید که رویه ی حالت سرشیری نبندد که چربی اصلی و خامه ای شیر را مجبور بشید بردارید.

۵. زمانی که در حدی از داغی افتاد که انگشت خود را تا ۸ شماره میتوانستید داخل شیر نگه دارید و دستتون نمیسوخت این دما کاملا مناسب ماست زدن است.(اگه دماسنج مایعات دارید دمای شیر ۴۰ الی ۴۵ درجه باشد)

۶. حالا که دما مناسب ماست زدن شده ، نیاز به مایه ی ماست داریم. پس ماست طبیعی ای شیرینه و طعمش ترش نی...