خورشت قیمه بادمجان با زیره

خورشت قیمه‌ بادمجون با زیره
.
برای ۴-۵ نفر:
لپه: ۵ قاشق غذاخوری (۹۰ دقیقه اجازه بدید داخل آب خیس بخوره)
گوجه: ۶-۷ عدد رو پوره (یا رنده) کنید و ۳۰ دقیقه داخل ماهیتابه حرارت بدید.
پیاز: ۲ عدد (ریز) با یکم روغن سرخ کنید (۶-۷ دقیقه)
گوشت قرمز: ۲۰۰ گرم (گوسفندی یا گوساله به سلیقه خودتون، من ماهیچه گوساله استفاده کردم)
گوشت رو اضافه کنید و ادویه رو بزنید.
زیره سیاه: (تازه با هاون آسیاب کنید): ۲ قاشق چای‌خوری پُر
زردچوبه: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
خوب مخلوط کنید و ۶-۷ دقیقه دیگه سرخ کنید.
گوجه رو اضافه کنید. به همراه آب و اجازه بدید ۹۰ دقیقه روی حرارت کم بپزه.
بعد از ۹۰ دقیقه لپه خیس خورده، نمک، ۳-۴ تا لیمو عمانی و یکم آب اضافه کنید و ۹۰ دیگه بذارید تا بپزه.
کته هم با آب و روغن و نمک بار بزارید.
بادمجون رو قاچ کنید، سرخ کنید (کم، هر طرف ۲ دقیقه).
۲۰ دقیقه پایانی پخت خورشت، بادمجون رو به اون اضافه کنید(حرارت کم) تمام.
داخل همون روغن که بادمجون رو سرخ کردید سیب‌زمینی هم سرخ کنید و نوش جون کنید.