طرز تهیه نون خامه ای

درست کردن نون‌خامه‌ای‌هایی که هرگز پفشان نمی‌خوابد، واقعاً کار ساده‌ای است! تنها نکته‌ی اصلی این است که بعد از پخت، حدود 15–20 دقیقه اصلاً از فر بیرون نیاورید. غیر از این هیچ نکته‌ی خاصی ندارد — خیلی راحت و فوق‌العاده خوشمزه است😍.

مواد لازم برای خمیر:
۱ پیمانه آب
۱۲۵ گرم کره
۱ پیمانه آرد
۴ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق چای‌خوری شکر
کمی نمک
مواد لازم برای کرم میانی:
۵ پیمانه شیر
۵ قاشق غذاخوری آرد
۴ قاشق غذاخوری نشاسته
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
۱ پیمانه شکر
۱ بسته خامه فرم‌گرفته (کرم شانتـی)
مواد لازم برای سس شکلات:
۲/۵ پیمانه شیر
۲ قاشق غذاخوری نشاسته
نصف استکان شکر
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
طرز تهیه خمیر:
آب را داخل قابلمه بریزید، کره را اضافه کنید تا ذوب شود. سپس شکر و نمک را اضافه کرده و هم بزنید. آرد را بریزید و سریع هم بزنید تا خمیر جمع شود، بعد از روی حرارت بردارید.
وقتی خمیر کمی خنک شد، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی کاملاً مخلوط کنید.
با قیف یا قاشق روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته‌اید، خمیرها را بریزید.
در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. وقتی پف کردند و طلایی شدند، فر را خاموش کنید (حدود ۳۵–۴۰ دقیقه طول می‌کشد).
در پایان، درِ فر را اصلاً باز نکنید تا وقتی کاملاً سرد شوند — اگر این کار را نکنید، شیرینی‌هایتان پفشان نمی‌خوابد.
طرز تهیه کرم:
همه‌ی مواد (به‌جز کرم شانتـی) را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. بعد داخل ظرف بریزید، رویش را با سلفون بپوشانید (به‌طوری که سلفون با سطح کرم تماس داشته باشد) و بگذارید در یخچال کاملاً سرد شود.
پس از سرد شدن، یک بسته کرم شانتـی را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
طرز تهیه سس شکلات:
همه‌ی مواد را ترکیب کنید، روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. سپس مثل قبل با سلفون بپوشانید و بگذارید در یخچال کاملاً سرد شود. وقتی سرد شد، با همزن کمی بزنید تا صاف شود و در آخر روی پروفیتِرول‌ها بریزید.

#‌نون_خامه_ای #‌شیرینی

فوروارد من بانو یادت نره😍