کتلت کلم با سس مخصوص

مواد لازم کلم (500 گرم). روغن سبزیجات. 2 عدد پیاز. 3 حبه سیر. 3 عدد تخم مرغ. 4 قاشق غذاخوری آرد (60 گرم). 1 قاشق چایخوری نمک (8 گرم). 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده (4 گرم). 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه (4 گرم). سرخ کردن؛ روغن سبزیجات. برای سس؛ 3 قاشق غذاخوری ماست (75 گرم). 2 شاخه شوید. 1 عدد خیار (رنده شده