طرز تهیه ترشی ناز خاتون شمالی

#‌ترشی_ناز_خاتون_شمالی
#‌ترشی_نازخاتون_شمالی

مواد لازم:
بادمجان ۵ عدد
گوجه ۳ عدد
ریحان خشک ۱ قاشق غذاخوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری(میتونید از سبزیجات تازه استفاده کنید که در این صورت میتونید از هر دو سبزی با هم به میزان نصف لیوان استفاده کنید )
سیر ۲ حبه
گلپر ۱ قاشق چایخوری
آبغوره تازه نصف لیوان
آب انار نصف لیوان
فلفل قرمز (یا فلفل سبز تند) ۱ عدد
رب انار ۱ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم

طرز تهیه:
بادمجون‌ها و گوجه هارو شسته و خشک کنید. برای اینکه بادمجون وگوجه کبابی، بوی دود بگیره بهترین حالت اینه که روی زغال کبابی بشه. اما روی شعله گاز هم می تونید کبابی کنید. یک روش دیگه هم اینه که بادمجون‌ها و گوجه ها رو 30 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بذارید.
در این مرحله پوست بادمجون‌ها و گوجه های کبابی رو با دقت و به طور کامل جدا کنید تا هیچ قسمت سیاهی روی آنها نمونه.

بادمجون‌ها و گوجه ها رو ساطوری کنید یا با گوشتکوب بکوبید. البته از غذاساز یا گوشتکوب برقی هم می‌تونید استفاده کنید، اما دستور پخت اصیل و محلی ترشی نازخاتون ساطوری کردن بادمجون کبابیه.
سیر ها را رنده کنید وفلفل را ریز خرد کنید و به مخلوط گوجه و بادمجان اضافه کنید.
به مخلوط بادمجان و گوجه ،سبزیجات خشک،گلپر،نمک ،رب انار ،آب انار و آبغوره بزنید.
کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه.
دقت کنید که مقداره آبغوره باید به قدری باشه تا روی مواد رو بگیره و به غلظت ترشی لیته برسه. ترشی نازخاتون نیاز به زمان برای آماده شدن نداره، اما بعد از اینکه یک روز داخل یخچال بمونه، مواد خوب به خورد هم میرن و به اصطلاح جا بیفته. این ترشی به مدت یک ماه در یخچال ماندگاری داره.
برای ماندگاری بالا میتونید بجای آب انار و آبغوره،سرکه جایگزین کنید.
نوش جان

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش