عسل ترش نیست؛ دلیل علمی شیرین بودن عسل طبیعی
وجود اسیدهای آلی در عسل به معنای ترش بودن آن نیست. عسل حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است و همین قندها عامل اصلی طعم شیرین آن هستند. به همین علت، با وجود اسیدی بودن، مزه غالب عسل شیرین و مطبوع است.
وجود اسیدهای آلی در عسل به معنای ترش بودن آن نیست. عسل حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است و همین قندها عامل اصلی طعم شیرین آن هستند. به همین علت، با وجود اسیدی بودن، مزه غالب عسل شیرین و مطبوع است.