فتوچین آلفردوی بسیار خوشمزه

فتوچین آلفردو ( ایتالیایی: [fettuttʃiːne alˈfreːdo] ) یک غذای ماکارونی است که از فتوچین پر شده با کره و پنیر پارمزان تشکیل شده است که ذوب شده و امولسیون می شود و یک سس پنیر غنی تشکیل می دهد که روی پاستا را پوشانده است. این دستور غذا که در اوایل قرن بیستم در رم آغاز شد، اکنون در ایالات متحده و سایر کشورها رایج