اکبر جوجه به سبک آقای کلبادی

بریم باهم یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای شمال ایران رو درست کنیم: اکبر جوجه به سبک خاص آقای کلبادی

مواد لازم؛
جوجه زیر یک کیلو ۴ عدد(۶۰۰ الی۸۰۰ گرم)
روغن سرخ کردنی به میزان زیاد باید جوجه ها تو روغن غوطه ور باشن
کره محلی ۴۰۰گرم (پاستوریزه هم‌میشه ولی با کره محلی طعم و عطر بهتری میگیره)
برای هر لیتر آب ۴ق غ نمک اضافه بشه

سس مخصوص؛
پیاز رنده شده رو با کمی روغن یا کره تفت بدید زردچوبه و یک حبه سیر رنده شده اضافه و کمی تفت بدید،یک مشت گردوی خرد شده ،دو قاشق رب انار ،کمی آب جوش و نمک بزنید چند جوش بزنه اماده ست.

👈🏻هیچ نوع ادویه یا زعفرون به جوجه نزنین دستور اصلیش با همین روشه نگران بوی زخم مرغ نباشید یک شب تا صبح داخل محلول آب نمکه هم خونابه ش کامل خارج میشه هم بوی زهم گرفته میشه.
تو ریختن روغن و‌کره دست دلباز باشین نگران نباشین جذب روغنش کمه و اینکه روغن بعدا هم قابل استفاده ست .
پ.ن جوجه کامل مغز پخت و بافتش نرم میشه
👌اکبر جوجه اولین‌بار حدود ۸۰ سال پیش (۱۳۲۳) توسط آقای اکبر کلبادی در مازندران ابداع شد و به‌مرور به یکی از غذاهای نمادین شمال ایران تبدیل شد

#‌اکبرجوجه #‌غذای_شمالی #‌آشپزی_مازندرانی #‌غذای_سنتی #‌آقای_کلبادی #‌دستورپخت #‌foodie #‌غذای_ایرانی