طرز تهیه خامه صبحانه

#‌خامه_صبحانه_به_روش_سنتی_با_طعم_کارخانه_ای
#‌خامه_صبحانه_بدون_مواد_نگهدارنده_با_طعم_بازاری

خامه قسمتی از شیر است که حاوی چربی بالایی است و به وسیله روش های خامه گیری از شیر جدا شود. در روش سنتی از رویه بستن شیر، خامه تهیه می شود.
 
طرز تهیه:

 ابتدا دو کیلو شیر محلی پر چرب رو در یک ظرف کم عمق بریزید .تابه برای این منظور مناسبه.ته تابه یه ظرف بزارید تا شیر در حین جوشیدن ،ته نگیره

تابه را روی حرارت با شعله بالا قرار دهید تا شیر به دمای جوش برسد و بعد از اینکه شیر جوشید، اجازه بدهید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر هم با شعله ملایم بجوشد. تابه شیر را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا شیر به خوبی خنک شود و روی آن بسته شود. 
سپس سرشیر را به آرامی از روی شیر بردارید.
سرشیر را درون ظرفی مناسب بریزید.
این کار را سه مرتبه انجام دهید و از شیر،سرشیر بگیرید. هر بار بزارید شیر به جوش بیاد.بعد شعله رو کم کنید تا ۱۵ دقیقه بجوشه و رویه ببنده.بعد ۱۵ دقیقه ،گاز رو خاموش کنید و بزارید شیر خنک بشه.سر شیر رو به آرامی از شیر بردارید.بیشتر از سه بار تکرار نشه،چون رنگ شیر عوض میشه.

ظرف حاوی سرشیر را به مدت ۸ ساعت داخل یخچال قرار بدهید. سپس آن را از یخچال بیرون آورده و با کمک همزن، با دور کند، سرشیر را هم بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.
توجه داشته باشید که در مراحل اولیه هم زدن سرشیر شل می شود و کم کم فرم می گیرد.
من به مدت ۳ دقیقه با همزن،زدم.
همینکه رد پره های همزن ،روی خامه ایجاد بشه ،کافیه.
 به محض اینکه خامه به غلظت مناسب رسید و فرم گرفت هم زدن آن را پایان دهید .اگر هم زدن را ادامه بدهید، خامه تبدیل به کره محلی می شود.
با دو کیلو شیر،۱۱۰ گرم خامه درست کردم.
خامه رو بزارید یخچال،سفت تر هم میشه.
نوش جان
 

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو❤👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلتر شکن و پروکسی در سایت اینما 👇👇👇 امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش