طرز تهیه باقلوای استانبولی

طرز تهیه باقلوای ترد و خوشمزه با تمام نکات

مواد لازم
برای باقلوا:
خمیر یوفکا (فیلو): 1 بسته
مغز پسته، گردو یا بادام (پودر شده): 200 گرم
کره ذوب‌شده: 50 گرم
روغن مایع: 50 گرم(یک چهارم لیوان)

برای شربت:
شکر: 2 لیوان
آب: 2 لیوان
زعفران دم کرده
پودر هل 1 قاشق چایخوری
گلاب: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 1 قاشق چای‌خوری یا جوهر لیمو کمی

نکات مهم:
اگر فر شما فن‌دار است، می‌توانید فن را در انتهای پخت روشن کنید تا گرما یکنواخت شود.
- حتماً باقلوا را در طبقه وسط فر قرار دهید.
شربت خنک و باقلوا داغ باشد، این روش باعث می‌شود شربت به‌خوبی جذب باقلوا شود و بافت آن ترد و خوشمزه بماند.
- اگر شربت داغ است، باقلوا باید کاملاً خنک باشد.
هر دو داغ نباشند، چون باعث خمیر شدن باقلوا می‌شود.