طرز تهیه روغن حیوانی/( کامل ترین و اصولی ترین)/روغن کرمانشاهی

طرز تهیه روغن حیوانی/( کامل ترین و اصولی ترین)/روغن زرد/ ساری یاغ/ آشپزی
بسیاری از ما می‌دانیم گوشت گوسفند طبع گرم و گوشت گوساله و گاو طبع سرد است، بسیار جالب است که بدانید روغن این محصولات برعکس گوشت آنهاست یعنی طبع روعن حیوانی گوسفندی سرد است و طبع روغن حیوانی گاوی گرم است. پس اول مزاج خودتان را بشناسید و سپس به مصرف روغن حیوانی گوسفندی با طبع سرد و یا گاوی با طبع گرم کنید!
==========
00:00 مقدمه
00:14 آب کردن کره محلی
00:40 جمع کردن کف روغن زرد
02:24 جدا کردن دوغ کره محلی
03:22 به صورت مداوم کف های ایجاد شده روغن حیوانی را جمع کنید.
03:00 نکات مهم برای آموزش روغن کرمانشاهی
04:53 افزودن آرد به روغن زرد
05:42 جدا کردن روغن حیوانی از الک
06:20 افزودن بوته چَویر (چُنور) مخصوص روغن کرمانشاه و نواحی کردستان
07:38 آب کردن ساری یاغ
08:10 ریخت روغن حیوانی صاف شده در ظرف شیشه‌ای در دار
08:20 نحوه نگهداری روغن کرمانشاهی
09:20 حرف آخر
==========
■روغن حیوانی باید زیر 30 درجه نگهداری شود و حتما در ظرف درب دار!
■روغن حیوانی را در یخچال نگهداری نکنید!
■ نشانه فاسد شدن روغن حیوانی، زود دود شدن، بوی نامطبوع و کپک زدن رویه روغن
#‌روغن_کرمانشاهی
#‌آشپزی
#‌کرمانشاهی
#‌غذای_کرمانشاهی
#‌غذای_کرمانشاه