سبزی پلو با ماهی

ترکیب سبزی پلو من:
تره صد گرم
جعفری ☘️صد گرم
گشنیز 🍀صد گرم
شوید صد گرم
برگ‌سیر ‌یا سیر رنده شده🧄 به دخواه🤤
اگه به انارویج دسترسی دارید هم که دیگه محشرش‌ میکنه.🤤
❌کلا این نکته توی ذهنتون باشه که نسبت تمام مواد یکی هست. یعنی همشون به یک اندازه هست. از همه ی سبزی ها به یک مقدار اضافه میشه. 
❇️به ازای هر سه پیمانه برنج من یک پیمانه سبزی میزنم اگه پر سبزی دوست دارید یک‌ و نیم پیمانه بزنید. 
❎بهتره برنج رو دو ساعت قبل با نمک بذارید خیس بخوره، بعد داخل یک قابلمه، اب جوش بیارید بهش نمک‌، روغن و زرد چوبه اضافه کنید و برنج رو داخلش بریزید. بعد از حدود پنج دقیقه سبزی پلویی تازه رو بهش اضافه کنید. و حدود سه الی چهار دقیقه ی بعد ابکش کنید. 

⭕️من روی برنج رو اب سرد میگیرم که پختش متوقف بشه.

ته قابلمه کمی روغن، یک قاشق ماست و زردچوبه زدم و نون نمیذارم چون عاشق تهدیگ سبزی پلو هستم. 🤭
سبزی فریزری رنگ سبزی پلو رو به این خوش رنگی نمیکنه. پس ترجیحا از سبزی تازه استفاده کنید. 😍🤤
تایم دم کردن برنج نهایت یک ساعت بشه با حرارت تقریبا متوسط رو به کم، وگرنه تهدیگ برنج خیلی ضخیم و سفت میشه. 
ترکیبات مخلوط ادویه برای سرخ کردن ماهی:
آرد گندم سه قاشق غذا خوری
زرد چوبه یک قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز هر کدام نصف قاشق چای خوری 
حتما از داغ شدن روغن مطمئن بشید بعد ماهی هارو از سمت پوست داخلش بذارید. تا یک طرفش سرخ نشده اصلا اینور اونورشون نکنید تقریبا بعد چهار الی پنج دقیقه یه طرفش کامل سرخ میشه، بعد برش گردونید. حرارت گاز هم متوسط باشه
سرخ شدن زیاد از حد ماهی باعث و میگو باعث خشک شدن گوشتش میشه، پس بیش‌ از حد نپزیدشون

#‌سبزی_پلو_با_ماهی
#‌آشپزی