شیرینی نان برنجی برای عید

#‌شیرینی_برنجی

😋حتما از آرد برنج مرغوب استفاده کنید تا کیفیت و بافت نهایی شیرینی عالی بشه

✅به جای تخم خرفه می‌تونید یه دونه خلال پسته وسط شیرینی برنجی بذارید

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
.
😋خمیر شیرینی حدود ۳ تا ۴ ساعت خارج یخچال ولی یه جای نسبتا خنک استراحت کنه، کیفیت شیرینی بهتر می‌شه
.
🔻شیرینی رو زیاد داخل فر نذارید وگرنه بعد از خنک شدن خیلی سفت می‌شه و دیگه حالت پودری نداره

❌فر فقط از ۵ تا ۱۰ دقیقه قبل روشن بشه! اگر فر زیاد داغ باشه، سطح شیرینی ترک می‌خوره!
🌸شیرینی برنجی وقتی از فر درمیاد، نرمه. اصلا تا یک ساعت بهش دست نزنید تا توی دمای محیط، کااااملا خنک بشه! بعدش یواش از سینی جدا کنید و بذارید داخل ظرف
😉شیرینی که خنک شد، توی ظرف دربسته بچینید! تا ۳ هفته در دمای محیط و تا ۳ ماه توی یخچال قابل نگهداریه
❌ اگر موقع ورز دادن خمیر، دیدین خمیر خیلی خشک و پودریه و جمع نمی‌شه، با احتیاط، چند قطره چند قطره بهش آب اضافه کنید تا خمیر از حالت خشک ‌و پودر خارج بشه!

🥰چون جنس آرد برنج‌ها باهم متفاوته، ممکنه خمیر نون برنجی شما، یکم بیشتر آب بکشه
.
☺️دمای فر: ۱۶۰ درجه سانتیگراد
😊مدت زمان پخت: حدود ۱۳ تا ۱۵ دقیقه

همین‌قدر که شیرینی یکم خودش رو بگیره کافیه
.
❌خمیر شیرینی رو به اندازه‌های مساوی گرد کنید تا مدت زمان پخت‌شون یکسان باشه
.
🍪بهتره آرد رو ۲ یا ۳ بار از الک حریری رد کنید تا خمیر شیرینی پوک‌تر و لطیف‌تر بشه
.
🥰بهتره خمیر رو بعد از استراحت هم دوباره یکم ورز بدین تا خمیر نرم بشه و بتونید مهر بزنید
🌱مواد لازم 👇

روغن نیمه جامد یا روغن کرمانشاهی ۱۲۵ گرم
پودر شکر ۹۵ گرم
آرد برنج ۲۵۰ گرم
پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
گلاب یک قاشق غذاخوری
آب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
سفیده تخم‌مرغ حدود یک‌چهارم از یک سفیده
تخم خرفه مقداری
.
❌ گلاب زیاد نزنید وگرنه شیرینی خشک می‌شه
.
💠وزن تخم‌مرغ من با پوسته، ۵۶ گرم بود! زرده رو کامل زدم و یک‌چهارم از سفیده رو هم زدم
.
✅من روغن نیمه جامد لادن استفاده کردم. اگر بوی روغن کرمانشاهی اذیت‌تون نمی‌کنه، می‌تونید استفاده کنید.

#‌شیرینی_برنجی  #‌شیرینی_نوروز