آموزش باقلوا ارمنی خوشمزه برای عید(آموزش پایین نوشتم)

با دنبال کردن از آموزش های دیگر با خبر شوید.
لطفاً جهت حمایت لایک کنید ممنون ❤️❤️🫶.
#‌باقلوای_ارمنی
#‌باقلوا
.
مواد خمیر:
400 گرم خامه ترش(جایگزین ماست چکیده یا خامه صبحانه)
4 پیمانه آرد (در حدی که خمیر به دست نچسبه)
400 گرم مارگارین (میتونی از کره استفاده کنی)
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
یک قاشق چایخوری وانیلین
4 عدد زرده تخم مرغ
.
مواد فیلینگ :
3 الی4 پیمانه مخلوط اجیل خرد شده
3 پیمانه شکر قهوه ای
4 عدد سفیده تخم مرغ
.
طرز تهیه ::
1. آردُ در یک کاسه الک کن، مارگارین، خامه ترش، جوش شیرین ، زرده، وانیلین، یک پیمانه عشق رو اضافه کن و مخلوط کن، با دست ورز بده تا یکدست بشه و خمیر نرم و لطیف الاستیک خوبی بدست بیاد، خمیرُ به صورت توپ جمع کن و در کیسه ای بذار و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت بده!
.
فیلینگ :
1. اول آجیل هارو کمی در فر بو یا تفت بده، بعد با چاقو خردشون کن، شکرُ هم اضافه و خوب مخلوط کن، سفیده ها رو هم اضافه و خوب مخلوط کن!
2. خمیرُ به 3 قسمت تقسیم کن! یک قسمت رو پهن کن و روی سینی فر بذار و 1/2 از فیلینگ رو روی خمیر پخش کن و با لیسک یا پشت قاشق پرس کن، لایه بعدُ هم به همين ترتیب انجام بده! وقتی لایه آخر خمیر گذاشته شد، لبه ها رو مانند کلیپ مرتب کن و با وردنه یکدست کن و ! یک چاقوی تیز بردار و به صورت لوزی خط بنداز ولی جدا نکن ، حالا روی باقلوا رو با کمک برس به صورت یکنواخت با تخم مرغ زده شده و کمی زعفران دمکرده رومال بزن و در مرکز هر لوزی نصف گردو رو با کمی فشار بذار و دو تا سوراخ در باقلوا ایجاد کن تا هوا آزاد بشه!
3. حدود 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار بده، حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن باقلوا بیرونش بیار و با مخلوط عسل و 50 گرم کره آب شده روشُ رومال بزن و سپس مجددا بپز، بعد از اینکه باقلوا رو از فر خارج کردی، حتما بذار داخل قالب خنک بشه.
#‌ویدیو_کوتاه #‌نوروز۱۴۰۲ #‌عید_نوروز