آموزش ماهی کیسو ژاپنی

کیسو که لاغرترین ماهی ماهی هیکاریمونو است ، از نظر چربی دارای درصد پایینی است میتوان گفت منفی یک درصد. این یک Edomae neta
کلاسیک است و جزاصلی سوشی های اوایل تابستان محسوب می شود. تهیه کیسو نسبتاً ساده است: ابتدا نمک زده ، شستشو داده می شود ، سپس برای چند دقیقه در نصف آب ، نصف لیوان سرکه خوابانده میشود. پس از آن پوست کنده می شود ، اما تمامی آثار زیبایی از پوست نقره ای براق خود را حفظ می کند ،
عطر و طعم ساده و تمیز کیسو در تابستان بسیار طراوت بخش است.
.
.
کیسو به این کلمه هم گفته میشود(سیلاگو)
کلمه کیسو معمولاً به شیروگیسو (سفیدی ژاپنی) اشاره دارد.
Japanese whiting
که غالباً در tempura استفاده می شود. این ماهی فوق العاده نرم و بدون چربی است و علی رغم اینکه ماهی دارای گوشت سفید است ، در دسته هاکاریمونو قرار می گیرد.
طعم و مزه ظریف و خاص از طریق سوجیمه یا کوبوجیمه (که در آن ماهی بین تکه های جلبک دریایی konbu یک شب نمک زده و رول میشود) سرو می شود.
در تمام طول سال تازه و خوشمزه است ، اما فصل تابستان در نقطه اوج خوش طعمی خود میباشد.تعداد کمی از رستوران ها آن را به عنوان ماده سوشی ارائه می دهند ، بنابراین اگر آن را دیدید ، حتما امتحان کنید!
#‌پاپ_کورن
#‌کلیپ_آموزشی
#‌آموزش_رایگان
#‌آموزش